Рецепт: Холодец по-домашнему - из трёх видов мяса

Многие конечно же варят и любят холодец. Но у каждого свой рецепт. Я же хотела поделится рецептом по которому готовила моя бабушка и тем самым научила меня. Всем моим родным и знакомым, мой холодец очень нравится, и хочу этим рецептом поделится с вами .
Варю я его всегда из несколько видов мяса, это свиные рульки (куда ж без них), курица и баранина (если нет баранины, можно говядину).
Так же нам понадобится лук, морковь, чеснок, лавровый лист и зелень .

Далее приступаем к варке мяса кроме курицы, а воды нужно расчитывать примерно два литра на кило мяса

Как только бульон закипит снимаем пену и оставляем его варится на слабом огне 3 часа .

После трёх часовой варки мы отправляем курицу, разрубленную по полам, в бульон

целенькие лук и морковь, они придадут нашему холодцу аромат и прозрачность

Солим чуть больше обычного и прямо практически в конце варки . После бульон выключаем и достаём всё мясо, что бы оно остывало

Бульон процеживаем и кидаем в него лавровый лист и рубленную зелень

выдавливаем чеснок и даём бульону настоятся.

Как мясо остынет начинаем его отделять от костей и хрящиков. Нарезаем и отправляем его обратно в бульон

который хорошо перемешав начинаем разливать равномерно в подготовленную тару, я разливаю в маленькие салатницы

Даём остыть и отправляем застывать в холодильник на ночь. И на утро наслаждаемся прекрасным завтраком. Рекомендую подавать холодец с хреном, горчицей или другим острым соусом.

А так поближе на разрезе

Время указываю без ночного застывания .
Стоимость затрат на продукты пишу общую и примерную.
Приятного вам аппетита.