Суп-пюре из тыквы


Репутация: +2428
Все рецепты автора: 37
Дата публикации: 2014-09-20
Рецепт понравился: 12

Рецепт: Суп-пюре из тыквы - вкусный

Ингредиенты:
тыква - 1 шт.;
морковь - 2 шт.;
картофель - 4 шт.;
лук репчатый - 2 шт.;
лук-порей - 1 шт.;
сливки - 250 г.;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу
Способ приготовления:
В начале дачного сезона попросил тещу вырастить тыкву - хотел попробовать какие-нибудь кулинарные эксперименты. В начале сентября я стал обладателем огромной тыквы, с которой нужно было чего-то делать. Отрезав четвертинку, попробовал сделать из нее салат, но "факир был пьян и фокус не удался". Невкусный получился салат, а потом я о тыкве забыл...

Сегодня на балконе я ее обнаружил. Причем у нее было такое состояние, что еще пару недель и она сама бы с балкона ушла, потому как в ней начала зарождаться жизнь))).

Пришлось проводить реинкарнацию тыквы - обрезать лишнее, удалять появившееся, срезать непонятное))). Так как оставлять ее было больше нельзя, мне пришлось думать над тем, куда использовать весь получившийся объем оранжевого продукта.

Ничего лучше чем крем-суп я так придумать и не смог.

Итак, продукты, которые я решил использовать:
- собственно, сама тыква;
- морковь;
- картофель. Можно брать сырой, но у меня был уже готовый, тушеный - решил использовать его, ведь не пропадать добру)));
- лук репчатый;
- лук-порей;
- сливки. 22%, большей жирности в магазине не оказалось;
- соль-перец-специи.

Суп-пюре из тыквы фото



Объем и набор овощей, конечно же, остается на Ваше усмотрение.

Для начала нарезаем: тыкву - кусками, морковь - кружочками и лук - полукольцами.

Суп-пюре из тыквы фото



Закидываем полученные полуфабрикаты на сковородку с небольшим количеством подсолнечного масла.

Суп-пюре из тыквы фото



Пассируем недолго, минут на 10, на максимальном огне, постоянно помешивая. Затем эту смесь высыпаем в кастрюлю, заливаем кипятком, так, чтобы он покрывал овощи и ставим опять на сильный огонь.

Суп-пюре из тыквы фото



Когда закипит, закидываем вареный картофель.

Суп-пюре из тыквы фото



Если бы картофель был сырым, то его изначально нужно было бы отварить, а потом при желании добавить к нему тыкву с овощами.

Пока полученная смесь тушится, начинаем обработку лука-порея. Обрезаем его концы и снимаем верхний лист.

Суп-пюре из тыквы фото



Теперь нарезаем.

Суп-пюре из тыквы фото



И в кастрюлю.

Суп-пюре из тыквы фото



Солим-перчим.

Суп-пюре из тыквы фото



Размешиваем и оставляем тушиться на сильном огне. Наблюдаем за тем, что тыква и картофель постепенно начинают распадаться. Это не страшно. Все равно вся эта масса пойдет под блендер.

Примерно через 20 минут, мы понимаем, что все овощи уже готовы. Берем блендер и аккуратно, чтобы не обжечься превращаем в пюре все эти овощи.

Суп-пюре из тыквы фото



Затем добавляем сливки. На огонь ставить не надо.

Суп-пюре из тыквы фото



Размешиваем. Суп получает нежно-бежевый оттенок.

Суп-пюре из тыквы фото



Теперь наливаем в тарелку, украшаем зеленью и посыпаем мелко тертым сыром (по вкусу).

Суп-пюре из тыквы фото



Думаю, что Вам понравится.

Время приготовления: 1 ч.
Примерная стоимость порции: 40 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

valvas1957
Никогда не пробовала такого супа. Ингредиенты хороши! ответить
Alexnik
Еще пару лет назад я его сам ни разу не пробовал. Зато теперь очень люблю. К тому же вкусно и полезно))) ответить
KatarinaMopasyon
Суп-пюре просто суперский. Солнечный и уверена что очень вкусный. ответить
Alexnik
Благодарю за уверенность))) Вы так думаете? Или сами готовили? ответить
KatarinaMopasyon
Люблю блюда с тыквой, но такой суп-пюре еще не готовила. ответить
Alexnik
Извините, сразу не ответил - был в командировке. Попробуйте приготовить, если Вам нравятся, супы-пюре или крем-супы (нужное подчеркнуть). ответить
Елена Ч
вот такие супы-пюре я люблю)) Пришлось с детьми полюбить - зато не ковырябтся. А добавить пару сухариков - так за ушами трещит, как лопают)) ответить
Alexnik
А ведь действительно, о сухариках я даже не подумал... ответить
alexandra12
Аппетитненько! ответить
Alexnik
А почему же не добавили: ням-ням)? ответить
Gotja
У нас на огороде тыквы посажены, рецепт есть, осенью будет супчик! ответить
Alexnik
Обязательно потом отзыв напишите))) ответить
Оставить свой комментарий