Рецепт: Суп-пюре из тыквы - вкусный
Ингредиенты:
тыква - 1 шт.;
морковь - 2 шт.;
картофель - 4 шт.;
лук репчатый - 2 шт.;
лук-порей - 1 шт.;
сливки - 250 г.;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу
Способ приготовления:
тыква - 1 шт.;
морковь - 2 шт.;
картофель - 4 шт.;
лук репчатый - 2 шт.;
лук-порей - 1 шт.;
сливки - 250 г.;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу
В начале дачного сезона попросил тещу вырастить тыкву - хотел попробовать какие-нибудь кулинарные эксперименты. В начале сентября я стал обладателем огромной тыквы, с которой нужно было чего-то делать. Отрезав четвертинку, попробовал сделать из нее салат, но "факир был пьян и фокус не удался". Невкусный получился салат, а потом я о тыкве забыл...
Сегодня на балконе я ее обнаружил. Причем у нее было такое состояние, что еще пару недель и она сама бы с балкона ушла, потому как в ней начала зарождаться жизнь))).
Пришлось проводить реинкарнацию тыквы - обрезать лишнее, удалять появившееся, срезать непонятное))). Так как оставлять ее было больше нельзя, мне пришлось думать над тем, куда использовать весь получившийся объем оранжевого продукта.
Ничего лучше чем крем-суп я так придумать и не смог.
Итак, продукты, которые я решил использовать:
- собственно, сама тыква;
- морковь;
- картофель. Можно брать сырой, но у меня был уже готовый, тушеный - решил использовать его, ведь не пропадать добру)));
- лук репчатый;
- лук-порей;
- сливки. 22%, большей жирности в магазине не оказалось;
- соль-перец-специи.
Объем и набор овощей, конечно же, остается на Ваше усмотрение.
Для начала нарезаем: тыкву - кусками, морковь - кружочками и лук - полукольцами.
Закидываем полученные полуфабрикаты на сковородку с небольшим количеством подсолнечного масла.
Пассируем недолго, минут на 10, на максимальном огне, постоянно помешивая. Затем эту смесь высыпаем в кастрюлю, заливаем кипятком, так, чтобы он покрывал овощи и ставим опять на сильный огонь.
Когда закипит, закидываем вареный картофель.
Если бы картофель был сырым, то его изначально нужно было бы отварить, а потом при желании добавить к нему тыкву с овощами.
Пока полученная смесь тушится, начинаем обработку лука-порея. Обрезаем его концы и снимаем верхний лист.
Теперь нарезаем.
И в кастрюлю.
Солим-перчим.
Размешиваем и оставляем тушиться на сильном огне. Наблюдаем за тем, что тыква и картофель постепенно начинают распадаться. Это не страшно. Все равно вся эта масса пойдет под блендер.
Примерно через 20 минут, мы понимаем, что все овощи уже готовы. Берем блендер и аккуратно, чтобы не обжечься превращаем в пюре все эти овощи.
Затем добавляем сливки. На огонь ставить не надо.
Размешиваем. Суп получает нежно-бежевый оттенок.
Теперь наливаем в тарелку, украшаем зеленью и посыпаем мелко тертым сыром (по вкусу).
Думаю, что Вам понравится.
Сегодня на балконе я ее обнаружил. Причем у нее было такое состояние, что еще пару недель и она сама бы с балкона ушла, потому как в ней начала зарождаться жизнь))).
Пришлось проводить реинкарнацию тыквы - обрезать лишнее, удалять появившееся, срезать непонятное))). Так как оставлять ее было больше нельзя, мне пришлось думать над тем, куда использовать весь получившийся объем оранжевого продукта.
Ничего лучше чем крем-суп я так придумать и не смог.
Итак, продукты, которые я решил использовать:
- собственно, сама тыква;
- морковь;
- картофель. Можно брать сырой, но у меня был уже готовый, тушеный - решил использовать его, ведь не пропадать добру)));
- лук репчатый;
- лук-порей;
- сливки. 22%, большей жирности в магазине не оказалось;
- соль-перец-специи.
Объем и набор овощей, конечно же, остается на Ваше усмотрение.
Для начала нарезаем: тыкву - кусками, морковь - кружочками и лук - полукольцами.
Закидываем полученные полуфабрикаты на сковородку с небольшим количеством подсолнечного масла.
Пассируем недолго, минут на 10, на максимальном огне, постоянно помешивая. Затем эту смесь высыпаем в кастрюлю, заливаем кипятком, так, чтобы он покрывал овощи и ставим опять на сильный огонь.
Когда закипит, закидываем вареный картофель.
Если бы картофель был сырым, то его изначально нужно было бы отварить, а потом при желании добавить к нему тыкву с овощами.
Пока полученная смесь тушится, начинаем обработку лука-порея. Обрезаем его концы и снимаем верхний лист.
Теперь нарезаем.
И в кастрюлю.
Солим-перчим.
Размешиваем и оставляем тушиться на сильном огне. Наблюдаем за тем, что тыква и картофель постепенно начинают распадаться. Это не страшно. Все равно вся эта масса пойдет под блендер.
Примерно через 20 минут, мы понимаем, что все овощи уже готовы. Берем блендер и аккуратно, чтобы не обжечься превращаем в пюре все эти овощи.
Затем добавляем сливки. На огонь ставить не надо.
Размешиваем. Суп получает нежно-бежевый оттенок.
Теперь наливаем в тарелку, украшаем зеленью и посыпаем мелко тертым сыром (по вкусу).
Думаю, что Вам понравится.
Время приготовления: 1 ч.
Примерная стоимость порции: 40 руб.
Комментарии к рецепту:
KatarinaMopasyon · 2014-09-21 22:53:38
Суп-пюре просто суперский. Солнечный и уверена что очень вкусный.
ответить
KatarinaMopasyon · 2014-10-17 03:54:14
Люблю блюда с тыквой, но такой суп-пюре еще не готовила.
ответить