Рецепт: Тарталетки с паштетом из куриной печени с орехами и чесноком - С оливками и кинзой

Тарталетки с паштетом из куриной печени с орехами и чесноком- это пикантное, ароматное и острое блюдо. Подходит для фуршетов. Можно использовать в качестве закуски для вина и легких спиртных напитков.

Мы предлагаем вам приготовить острый вариант. Если вы не любите острую пищу, можно сократить количество чеснока, а черный молотый перец заменить белым. Он не такой острый, но более ароматный.

Куриную печень отвариваем в течение пятнадцать- двадцать минут в кипящей подсоленной воде. Охлаждаем.

Натираем печень на мелкой терке, что позволяет исключить попадание мелких пленок, так как нам необходимо добиться кремообразной консистенции без крупных включений.

Грецкие орехи промываем, ставим в микроволновку на две минуты. Если вы сами раскалывали орехи и уверены в их чистоте, можно не мыть. Охлаждаем орехи.

Кинзу промываем. Чеснок очищаем.

Измельчаем в блендере кинзу, чеснок и орехи,

добавив натертую печень.

Затем, уже в измельченный паштет, добавляем сметану,

соль,

черный молотый перец.

Измельчаем в течение двадцати- тридцати секунд до полной однородности.

Кулинарным шприцем раскладываем паштет в тарталетки.

Украшаем оливками

(обязательно проконтролируйте, чтобы оливки были без косточек) и петрушкой.

Мы использовали веточки кудрявой петрушки.

Охлаждаем в течение двадцати минут при температуре от двух до пяти градусов.

Приятного аппетита!