Рецепт: Куриное суфле - С консервированным зеленым горошком.

Куриное суфле можно приготовить с разными добавками, в моем случае это консервированный зеленый горошек. Приготовление не займет много времени, зато результат вас обязательно порадует.

3 достаточно крупных куриных филе вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать на небольшие кусочки.

С помощью блендера готовим куриный фарш, при его отсутствии можно воспользоваться мясорубкой.

Добавляем половину чайной ложки морской соли и смесь перцев по вкусу.

Белки отделяем от желтков, последние кладем в фарш и аккуратно перемешиваем вилкой до однородного состояния.

Теперь очередь половины баночки консервированного зеленого горошка без сока. Если горошек не очень любите его можно заменить другими овощами, например, вареной морковью или кукурузой. Перемешиваем.

Оставшиеся белки плюс половину чайной ложки лимонного сока несколько минут взбиваем в крутую пену с помощью миксера.

В куриный фарш с зеленым горошком вливаем 200 мл густых сливок комнатной температуры жирностью не меньше 33 процентов. Следом взбитые белки. Аккуратно перемешиваем вечиком или ложкой, взбивать больше не нужно.

В итоге должна получиться нежная однородная масса довольно жидкой консистенции. Выливаем её в силиконовую форму, но не до краев.

Из указанного количества продуктов у меня получается два куриных суфле. Выпекаем в духовке 30-35 минут, охлаждаем прямо в форме, чтобы суфле впитало в себя выделившуюся жидкость и осталось сочным.

Готовое суфле нарезаю на порции. Вкус получается очень нежным, насыщенным и неповторимым. Особую прелесть, конечно, придает консервированный горошек.

Приятного аппетита!