Рецепт: Салат с кускусом и помидорами - от Джимми Оливера

Свежий, легкий салат с кускусом и помидорами подойдет как самостоятельное блюдо на обед и ужин или как гарнир мясному блюду.
Мне очень нравится кускус за простоту приготовления и как основа для фантазии.

1. Начнем с кускуса: 1 стакан кускуса нужно залить 1,5 стаканами кипятка и настоять под закрытой крышкой 5 минут. Готовый, разбухший кускус взрыхлить вилкой и дать немного остыть.

2. Готовим основной соус и для кускуса и для помидор: с пучка базилика и мяты обобрать листики и смолоть их в блендере, добавить сок 1 лимона, оливковое масло, соль и перец по вкусу, хорошо перемешать до однородной массы.

3. В готовый, остывший кускус добавить половину соуса и хорошо перемешать.

4. Помидоры и болгарский перец вымыть и крупно порезать.

Сложить в чашку порезанные овощи и добавить оставшийся соус из базилика, перемешать.

5. На блюдо, по середине выложить кускус, а по краям помидоры.

6. Салат посыпать кедровыми орешками и украсить листиками базилика.

Салатик готов.
Благодарю за внимание.