Рецепт: Тушеный кролик - в собственном соку

Моя свекровь проживает с селе. Она на пенсии. Дома она разводит различных домашних животных в том числе и кроликов. Вот и на днях она привезла нам тушку кролика.

Вообще мясо кролика по праву считается диетическим. Но для того чтоб оно действительно было диететическим его надо правильно приготовить. Мой рецепт наоборот как его приготовить вкусным и сочным.

Для начала тушку кролика разрезала при помощи ножа и секатора на порционные кусочки. Залила водой и дала постоять чтоб вышла вся кровь. Воду необходимо менять несколько раз.

Вымытые кусочки крольчатины выложила на разделочную доску.

С кусочков мяса по обдирала жир и выложила на дно казана в котором буду готовить кролика. Вообще в крольчатине мало жира, но все же он есть.

Все кусочки мяса обжарила на сковороде на большом огне с двух сторон до золотистого цвета и выложила в казан на кусочки жира.

Обжаренные кусочки кролика залила водой, так чтоб только покрыть их, поставила на огонь вариться. Как только вода закипела уменьшила до среднего и оставила кипеть на 1,5 часа.

Тем временем делала зажарку, для этого почистила и мелко нарезала одну среднюю луковицу.

Выложить лук на одну сторону чистой сковородки, на другую положить 3 столовые ложки муки. Поставила сковородку на средний огонь и немного подсушила лук с мукой. Затем тщательно перемешала. Получился лук обваленный в муке.

К нему добавила немного подсолнечного масла и слегка обжарила

К луку добавила примерно 100 грамм майонеза(можно сметану), добавила несколько ложек бульона из казана с мясом. Все хорошо перемешала, когда подливка закипела выключила огонь.

В казан к кипящему мясу добавила 7 лавровых листиков и штук 10-15 горошков черного перца.

Вылила подливку в казан, посолила и перемешала, оставила тушиться на небольшом огне еще на 30 минут.

Кролик получался вкусный и сочный. Такое мясо с подливкой подойдет к любому гарниру. У нас на гарнир были макароны спиральки.