Рецепт: Яблочное варенье - из "Антоновки"

Доброго всем дня! Все, наверное, любят домашние пироги с яблочным вареньем/повидлом! Я сегодня поделюсь рецептом приготовления именно яблочного варенья, которое подойдет в качестве начинки для домашних пирогов, или просто кушать - с чаем.
Для этого нам понадобятся сахар, вода, лимонная кислота и яблоки. Сорт яблок лучше выбирать кисло-сладкий, я использовала яблоки сорта "Антоновка". Конечно лучше использовать осенние сорта яблок, они имеют более плотную консистенцию в готовом варенье. Но в принципе, по данному рецепту можно приготовить варенье доже из "Белого налива". Я готовила в прошлом году-очень вкусно получилось!

Для приготовления яблочного варенья нужно сделать сироп. Для этого берем 200 мл воды и соединяем с 600 г сахара. Размешиваем и ставим на слабый огонь, ждем пока сахар не раствориться полностью. Как только сироп закипит сразу же выключаем.

Яблоки моем и удаляем из них сердцевину. Режем на небольшие дольки. Кладем порезанные яблоки в сироп и посыпаем небольшим количеством лимонной кислоты, для того, чтобы яблоки не потемнели.

Перемешиваем и ждем пока яблоки не пустят свой сок. Затем добавляем остальную часть сахара - это 600 г, перемешиваем и ставим на огонь. Доводим до кипения. Остужаем.
После того как варенье остынет, его нужно снова довести до кипения и охладить.
На третий раз мы можем варенье закатывать в баночки. Банки и крышки предварительно стерилизуем.
Готовое варенье увариться и немного уменьшиться в объеме. Также измениться и цвет.

Готовые баночки отправляем в погреб до зимы. Приятного аппетита и чаепития.