Рецепт: Морской карась запеченный в фольге - в духовке

Одни называют эту рыбу золотистый спар, для других это морской карась, у третих -парус аурата или ципурес . И есть еще одно название:до рада. Главное ее отличие, это золотая полоска между глазами. Рыба не только красивая, но еще и очень вкусная. Имеет белое мясо, обладает тонким ароматом. В ней мало костей, бока толстые. Поэтому, если ее готовить целиком, необходимо делать продольные или поперечные надрезы, чтобы она могла равномерно дойти до готовности. Подавать готовую, можно с любым гарниром и соусом. Чтобы приготовить рыбу в фольге нам понадобятся:

Рыбу надо почистить, удалить внутренности, обязательно удалить жабры. И хозяйкам на заметку:

кончиком ножа или вилкой хорошо счищаем сгустки крови по внутреннему хребту. Тогда готовая рыба не будет иметь, специфического для любой рыбы, запаха.

Внутри рыбу промываем проточной водой. Делаем надрез вдоль.

Фольгу смазываем оливковым маслом. Выкладываем на нее рыбу. Смешиваем 1 ст. ложку масла оливкового и 1 ст. ложку сока лимона, и смазываем рыбу внутри

картофель разрезаем на части, режим тонко помидор.

Морская рыба не требует много соли, поэтому солим чуть-чуть. Раскладываем картофель и помидоры, закладываем зелень.

Обсыпаем сухим орегано и сбрызгиваем соком лимона.

Закрываем фольгу свободно. Края закрываем хорошо чтобы не было доступа воздухе. Иначе готовая рыба может получиться не сочной. Отправляем упакованную рыбу в духовку, разогретую на 190' на 30-35 минут. Если у Вас крупная рыба, то подержите ее минут 10 в духовке на 220', а затем снизив температуру на 190', еще минут 30.

Рыба получается очень сочной, поэтому сервируем горячей и в фольге. Приятного всем аппетита !