Добавить рецепт
KolbasaРоссия, Москва
Репутация: +15378Все рецепты автора: 192
Дата публикации: 2014-09-24
Рецепт понравился: 31 
Рецепт: Шницель по-деревенски - Из свинины с пюре
Ингредиенты:
яйца куриные - 1 шт;
свинина - 300 гр;
мука пшеничная - 30 гр;
панировочные сухари - 40 гр;
молоко - 50 мл;
картофель - 600 гр;
масло сливочное - 20 гр;
укроп сушеный - 1 ч.л.;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
масло растительное - для жарки
Способ приготовления:
яйца куриные - 1 шт;
свинина - 300 гр;
мука пшеничная - 30 гр;
панировочные сухари - 40 гр;
молоко - 50 мл;
картофель - 600 гр;
масло сливочное - 20 гр;
укроп сушеный - 1 ч.л.;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
масло растительное - для жарки
Идею и продукты для очередного полноценного ужина я получила от сервиса «Партия еды». На этот раз готовила шницель по-деревенски из свинины с пюре. Надо сказать, что такое блюдо особо оценил мой супруг, заявив, что это и есть настоящая мужская еда.
Вообще по своей сути шницель представляет из себя тонкий кусок мяса (в немецкой кухне чаще используется свиная вырезка) обваленный в панировке. Идеальный шницель это когда снаружи получается хрустящая корочка, а внутри сочное мясо.
В этом фоторецепте, я предложу пошаговый процесс приготовления не только шницеля, но и подходящего к нему гарнира.
Ингредиенты (указаны из расчета на 2 персоны)
Картофель хорошо помыть, поскоблить, нарезать небольшими кусочками (примерно 2х2 см).
Свинину промыть, обсушить, разрезать на несколько частей, поперёк волокон.
Каждый кусок отбить кухонным молотком до толщины не более 5 мм. Чтобы брызги не разлетались по всей кухне, рекомендую накрыть мясо полиэтиленовым пакетом.
Панировочные сухари и муку насыпать в разные тарелки. Яйцо разбить в миску и немного взбить вилкой.
Отбивные посолить, поперчить. Затем каждый кусок обвалять в муке, потом окунуть в миску с яйцом и напоследок аккуратно обвалять мясо в панировочных сухарях.
В разогретую на сильном огне сковороду добавить масло и обжарить на нем шницели по 5 минут с каждой стороны до готовности и появления золотистой корочки.
Как только картофель сварится, из кастрюли слить воду (если вам нравится пюре пожиже, нужно оставить немного жидкости), добавить сливочное масло, сушеный укроп, молоко (оно должно быть комнатной температуры). Затем все ингредиенты довести до пюреобразного состояния с помощью картофелемялки или блендера.
Приятного аппетита!
Вообще по своей сути шницель представляет из себя тонкий кусок мяса (в немецкой кухне чаще используется свиная вырезка) обваленный в панировке. Идеальный шницель это когда снаружи получается хрустящая корочка, а внутри сочное мясо.
В этом фоторецепте, я предложу пошаговый процесс приготовления не только шницеля, но и подходящего к нему гарнира.
Ингредиенты (указаны из расчета на 2 персоны)
Картофель хорошо помыть, поскоблить, нарезать небольшими кусочками (примерно 2х2 см).
Свинину промыть, обсушить, разрезать на несколько частей, поперёк волокон.
Каждый кусок отбить кухонным молотком до толщины не более 5 мм. Чтобы брызги не разлетались по всей кухне, рекомендую накрыть мясо полиэтиленовым пакетом.
Панировочные сухари и муку насыпать в разные тарелки. Яйцо разбить в миску и немного взбить вилкой.
Отбивные посолить, поперчить. Затем каждый кусок обвалять в муке, потом окунуть в миску с яйцом и напоследок аккуратно обвалять мясо в панировочных сухарях.
В разогретую на сильном огне сковороду добавить масло и обжарить на нем шницели по 5 минут с каждой стороны до готовности и появления золотистой корочки.
Как только картофель сварится, из кастрюли слить воду (если вам нравится пюре пожиже, нужно оставить немного жидкости), добавить сливочное масло, сушеный укроп, молоко (оно должно быть комнатной температуры). Затем все ингредиенты довести до пюреобразного состояния с помощью картофелемялки или блендера.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 30 мин.
Комментарии к рецепту:
