Рецепт: Суп "Сельский" - С индюшиными шейками

В магазине продавец долго уговаривала меня купить индюшиные шейки. Надо сказать что шейки выглядели достаточно аппетитно, так что я сдалась. И не пожалела. В первую очередь я сварила бульон из луковицы, морковки и шеек.

Для этого: помыла шейки, очистила лук и морковь. Все это целиком сложила в кастрюлю, залила холодной водой и поставила на огонь.

Как только закипела. сняла пену и варила на медленном огне 2 часа. Бульон получился очень наваристым. Когда бульон остыл, вытащила овощи и мясо. Овощи пошли собаке, надо сказать что смякала с удовольствием, а мясо отделила от косточек. Мясо пойдет в суп.

Бульон процедила и приступила к приговлению супчика. Луковицу пошинковала и обжарила на сковородке смазанной маслом.

Пару морковок очистила, порезала

и добавила к луку - тушиться.

Помидоры очистила от кожицы, порезала

и добавила к почти готовой моркови и луку.

Перчик тоже почистила и порезала

и добавила в сковородку. К тушеным овощам можно долить бульон, несколько ложек, и пусть тушаться под крышкой. Тем временем кусок капусты, около 300-400 гр, режем кусочками. Для сельского супчика можно не изощряться на мелкую шинковку.

Кортошку тоже почистили и порезали кубиками. Как только бульон закипит бросаем туда капусту, варим минут 5-10 и бросаем к ней картошку. Не забываем посолить.

Когда картошка почти готова, добавляем в суп тушеные овощи и довариваем 5 минут при слабом кипении. Бросаем в суп зелень петрушки и даем настояться минут 30.

Супчик получается нежный и ароматный. Вобщем съели его быстро и с удовольствием.