Рецепт: Десерт диетический - Из йогурта с персиком, почти по-дюкановски

Все мы хотим есть так, чтобы худеть, ну или хотя бы, чтобы не поправляться. Многие не могут жить без сладкого, а всем известно, что сладкое - это много калорий! Я хочу Вам предложить десерт, который содержит минимальное количество калорий, углеводов и жиров: в 100 гр. десерта содержится всего 103 ккал, 10,7 г. белков, 2,6 г. жиров, 9,4 г. углеводов. Десерт получается сладким, ароматным и вкусным!
Такой десерт ест даже мой муж, хотя и не знает, что худеет )))

Если придерживаться диеты Дюкана, то необходимо исключить персики и муку полностью заменить на крахмал, но вкус, конечно, получится более крахмальный. Мне нравится больше такой или даже на одну ложку муки побольше вместо крахмала.

Так как я йогурт делаю сама, то имею возможностью выбирать калорийность и делаю обычно из молока 1,5%. Если Вы не имеете такой возможности, то возьмите кефир 1%, только не очень кислый.

Включите духовку на 180 гр.
Залейте желатин стаканом воды, пусть пока набухает.

От общего количества йогурта отлейте 3 ст. л. для начинки, остальной йогурт влейте в смесь из крахмала и отрубей. Отруби можно брать разные, если Вы не на диете. Я взяла 3 ложки овсяных и 2 ржаных.

В своем рецепте я использовала заменитель сахара Fit parad. В нем содержатся натуральные компоненты и его калорийность всего 19.7 ккал на 100 гр, а нужно его всего 1 гр. вместо 1 ч. л.
Добавьте заменитель сахара 4 гр. в смесь

Добавьте муку и перемешайте. Я на медленной скорости перемешивала миксером

50 грамм творога добавьте к смеси и снова перемешайте и в самом конце замеса добавьте разрыхлитель

Смесь вылейте на противень, выстланный бумагой и смазанный тонким слоем растительного масла. Я выпекала 15 минут, но лучше на первый раз проследить, т. к. у меня духовка не точно определяет температуру, корж должен стать плотным и коричневым

Когда корж испечется, достаньте его и дайте остыть до комнатной температуры. Я вытаскиваю корж вместе с бумагой и оставляю его так остывать. Проверьте сразу как бумага отделяется от коржа. Если плохо, то корж вместе с бумагой нужно положить на полотенце, хорошо смоченное водой, и когда бумага немного намокнет, снять ее. Это корж с нижней стороны

Крем начинайте готовить когда корж полностью остыл, т. к. желатин застывает очень быстро.
Оставшийся творог, заменитель сахара 5 гр., йогурт 3 ст. ложки, ванилин и распущенный охлажденный желатин взбить блендером в однородную массу

Равномерно распределите половину крема

Разложите нарезанный персик

Залейте оставшимся кремом, дайте как следует застыть желатину, лучше противень поставить в холодильник на ночь. И после этого нарежьте на порции.

Приятного аппетита!

Время приготовления указана с учетом времени выпечки, но без учета времени остывания коржа и застывания готового десерта.