Добавить рецепт
NIKITA83Россия, Симферополь
Репутация: +7974Все рецепты автора: 345
Дата публикации: 2014-09-25
Рецепт понравился: 59 
Рецепт: Консервированные кабачки с горчицей и чесноком - Вкусные кабачки на зиму.
Ингредиенты:
кабачки - 4 кг;
сахар-песок - 1 стакан;
уксус 9% - 1 стакан неполный;
масло растительное - 1 стакан;
горчица - 3 ст. ложки;
перец черный молотый - 2 ст. ложки;
соль - треть стакана;
чеснок - 1 головка;
укроп зеленый - 1 пучок
Способ приготовления:
кабачки - 4 кг;
сахар-песок - 1 стакан;
уксус 9% - 1 стакан неполный;
масло растительное - 1 стакан;
горчица - 3 ст. ложки;
перец черный молотый - 2 ст. ложки;
соль - треть стакана;
чеснок - 1 головка;
укроп зеленый - 1 пучок
Пару лет назад мы ели в гостях маринованные с горчицей огурцы, и так они запали в душу моему мужу, что он долго просил приготовить такие. И вот однажды я узнала, что таким же способом можно приготовить и кабачки- решила рискнуть, закатала пару баночек кабачков с горчицей и чесноком на пробу и первая же открытая баночка просто мигом улетела. На следующий день купила еще кабачков и закатала в 2 раза больше. Консервированные кабачки с горчицей и чесноком получаются ну очень вкусными, причем вкусные они даже в сыром виде (попробовала пару штучек перед тем, как разложить по банкам).
Рекомендую данный рецепт приготовления кабачков, т. к. зимой они станут идеальной закуской.
Чтоб приготовить кабачки с горчицей и чесноком, вам надо прежде всего купить все необходимое и заняться подготовительными работами.
Для пробы я решила сделать половину порции и купила 2 килограмма кабачков.
Помыла их, удалила боковинки и разрезала каждый на 3 части. Шкурку снимать не надо.
Заем каждую часть нарезала соломкой.
Получились вот такие на первый взгляд крупные кусочки, но в процессе маринования они потеряют в объеме, уменьшатся в размерах.
Укроп тоже промывает и мелко рубим его кухонным ножом.
Высыпаем его в емкость с измельченными кабачками.
В принципе, можно и не смешивать все компоненты, а просто добавить их в емкость с кабачками, мне же хотелось сделать наглядное фото.
Заливаем кабачки приготовленным маринадом, хорошенько перемешиваем.
Приятного вам аппетита!
Рекомендую данный рецепт приготовления кабачков, т. к. зимой они станут идеальной закуской.
Чтоб приготовить кабачки с горчицей и чесноком, вам надо прежде всего купить все необходимое и заняться подготовительными работами.
Для пробы я решила сделать половину порции и купила 2 килограмма кабачков.
Помыла их, удалила боковинки и разрезала каждый на 3 части. Шкурку снимать не надо.
Заем каждую часть нарезала соломкой.
Получились вот такие на первый взгляд крупные кусочки, но в процессе маринования они потеряют в объеме, уменьшатся в размерах.
Укроп тоже промывает и мелко рубим его кухонным ножом.
Высыпаем его в емкость с измельченными кабачками.
В принципе, можно и не смешивать все компоненты, а просто добавить их в емкость с кабачками, мне же хотелось сделать наглядное фото.
Заливаем кабачки приготовленным маринадом, хорошенько перемешиваем.
Приятного вам аппетита!
Время приготовления: 3 ч. 30 мин.
Комментарии к рецепту:
irisovnaa · 2014-09-25 19:19:22
Это делают для того, чтобы избежать окисления пищевых продуктов, оставшегося в банке вздуха и жестяной крышки. Иначе образуются бактерии, которые испортят консервацию. Начнется процесс брожения и от скопившихся газов крышка взорвется. Поэтому банки переворачивают , вытесняя воздух вверх к стекляному дну банки.
ответить
Алла Чубаковская · 2017-08-03 15:11:09
кстати, если не герметично закатаны банки, то в перевернутом виде вы это сразу заметите - жидкость будет вытекать))
ответить
