Рецепт: Шашлычки из печенки в беконе - на газовом гриле

Такой шашлычок мне однажды привез муж из ресторана, из города Пскова, из командировки. Ему очень понравилось это блюдо и он заказал его с собой, что бы привезти и угостить меня. Я небольшой любитель печенки, но такой шашлычок мне очень понравился. И теперь иногда я делаю его дома.
Печенку можно использовать разную. Из куриной печенки получится более нежный шашлык. У меня сегодня говяжья, поскольку муж ее больше любит). Режем на кубики размером примерно 3-4 см.

Если куриная печенка, то и резать не придется возможно.
Затем солим и перчим печенку. Готовим маринад. Четверть стакана подсолнечного масла смешать с ложкой (можно 2) бальзамического уксуса.

И залить маринадом будущий шашлычок.

А можно сделать и так - не смешивать уксус и масло, а залить в печень по отдельности. Сначала уксус, перемешать, потом масло. оставляем на 30 минут помариноваться.
Затем бекон нарезаем тонкими ломтиками. Бекон я немного солю с одной стороны.

Приступаем к сбору шашлыка. Деревянные шпажки я смочила водой, чтобы уж точно не горели). На ломтик бекона положить кусок печенки и обернуть его. Нанизываем на шпажку.

Так поступаем с каждым кусочком.

Далее жарим. Я жарю на газовом гриле в духовке. Сначала я ставлю шашлык на самый верхний и ближний к грилю уровень. Обжариваю на этом уровне по 4-5 минут с двух сторон, с тех, что закрыты беконом.

А потом переставляю уровнем ниже и обжариваю еще около 15-20 минут (не больше), периодически переворачивая шашлычки. А вообще время тут уже смотрите сами, по готовности. Чтобы в печенке не было крови.
Шашлычки из печенки готовы. Они хороши как в горячем, так и в холодном виде. Бекончик не дает печенке пересохнуть и дает пикантность во вкусе.

Конечно, если приготовить такой шашлычок на углях. будет еще вкуснее!