Рецепт: Пирожки "Гусеницы" - С зеленью и яйцом в духовке.

Добры день дорогие друзья. Сегодня хочется продолжить тему пирожков приготовленных в духовке и с разнообразием начинок для них.
Пирожки "Гусиницы" с зеленью и яйцом, это отличный способ накормить детей полезной зеленью когда они ее не любят.
Начнем приготовления с начинки: нам понадобится любая зелень которую Вы найдете у себя в огороде или на рынке, у меня было петрушка, зеленый лук, шпинат, свекольная ботва, кинза. Все зелень необходимо помыть и нарезать.

Зелень припустить на сковороде 3 минуты с добавлением подсолнечного масла.

Яйца сварить в крутую и почистить.

Яйца нарезать на кусочки и добавить к зелени.

Посолить, поперчить по вкусу и хорошо перемешать начинку.

Готовим тесто, опарное дрожжевое.
Продукты которые нам понадобятся для него.

Ставим опару: соль, сахар и дрожжи хорошо перемешиваем до растворения.

Добавляем теплое молоко.

И пару ложек муки.

Хорошо перемешиваем, накрываем опару пищевой пленкой и даем подойти.

Должна получится вот такая пышная шапка из опары.

Тем временем в отдельной чашке смешиваем кефир, сыворотку, сметану, майонез и яичные желтки и перемешиваем.

Добавляем подошедшую опару и часть муки.

Затем нарзан. (мне нравится тесто делать с нарзаном, так как тяжелое сдобное тесто подходит с ним в 2 раза быстрее из за наличия пузырьков углекислого газа).

Затем растопленный теплый маргарин.

Добавляем оставшуюся муку и замешиваем тесто.
Накрываем тесто пищевой пленкой и даем подойти.

Из готового теста катаем шарики одинаковой величины, выкладываем на рабочий стол посыпанный мукой и даем еще раз подойти.

Теперь можно делать и сами пирожки гусенички.
В работе с дрожжевым тестом я не пользуюсь скалкой и по этому беру один шарик из теста, руками делаю из него лепешку и ножиком надрезы.

Выкладываем начинку по середине лепешки, там где нет надрезов.

И формируем будущую гусеницу, улаживая полоски теста поперечно одну на другую.

Укладываем пирожки на противень застеленный пергаментной бумагой.

Смазываем пирожки сверху яйцом взбитым с водой 1:1.

И отправляем в духовку на 20 минут при температуре 170 градусов.

Пирожки "Гусеницы" готовы.

Приятного аппетита.