Добавить рецепт
FarishtaУзбекистан, Ташкент
Репутация: +319Все рецепты автора: 19
Дата публикации: 2014-09-28
Рецепт понравился: 15 
Рецепт: Булочки из домашнего слоено-дрожжевого теста - мини-радость на Вашем столе!
Ингредиенты:
молоко - 350 гр.;
соль - 0,5 ч.л.;
сахар-песок - 2,5 ст.;
мука пшеничная - 5 ст.;
сухие дрожжи - 1 ст.л.;
орехи грецкие - 200 гр.;
масло растительное - 3 ст.л.;
яйца куриные - 2 шт.;
масло сливочное - 250 гр.
Способ приготовления:
молоко - 350 гр.;
соль - 0,5 ч.л.;
сахар-песок - 2,5 ст.;
мука пшеничная - 5 ст.;
сухие дрожжи - 1 ст.л.;
орехи грецкие - 200 гр.;
масло растительное - 3 ст.л.;
яйца куриные - 2 шт.;
масло сливочное - 250 гр.
Здравствуйте!
Сегодня я хочу поделиться рецептом турецких мини-булочек из слоеного дрожжевого теста.
Делаются они очень просто и у меня получились с первого раза. По времени, конечно, немного долгий процесс, но зато результат превзойдет все Ваши ожидания!
Я люблю делать эти булочки миниатюрными. Однако их размер зависит от Ваших предпочтений - маленькие ли, большие ли - они все-равно получаются бесподобными, хрустящими и тающими во рту.
Набор ингредиентов не отличается от обычного дрожжевого теста.
Яйца взбить с 2 ст. л. сахара, в теплом молоке растворить соль и дрожжи, после чего смешать со взбитыми яйцами. Молоко у меня цельное, жирное - поэтому на фото желтая пенка от него. масла там пока еще нет. Молоко можно брать любой жирности - это не имеет принципиального значения.
Дать опаре постоять 15 минут.
После добавить 3 ст. л. растительного масла и муку столько, чтобы тесто при отбивании отходило от чаши. У меня в этот раз ушло 4 стакана по 200 гр. Тесто необходимо хорошенько отбить - покидать со всей силы куском об чашу.
Далее делим его на 8 частей.
Масло нам необходимо довести до мягкости, подогрев несколько секунд в микроволновке, или заранее поставив из холодильника в теплое место. Можно заменить бутербродным или маргарином хорошего качества. Но, это в том случае, если сливочного не окажется под рукой.
Делим его визуально также на 8 частей.
Раскатываем тесто в пласт толщиной 0,5 см. и равномерно смазывает 1/8 частью масла.
Далее скручиваем его рулетом и сворачиваем улитку.
Готовое тесто положить в целлофан и убрать на 3 часа в холодильник.
Всю процедуру поочередно проделываем со всеми частями.
Вот как поднялись наши улитки из теста:
Раскатываем из готового слоено-дрожжевого теста круг на присыпанной мукой поверхности.
Делим его на 12 частей. На каждую часть положить орешек и свернуть в рогалик - эта манипуляция известна любой любительнице выпечки.
Готовые рогалики поставить в теплое место подниматься еще на 1 час, после чего выпекать на на небольшом огне (примерно 120-150 градусов) в разогретой духовке до готовности. Имейте в виду, что в процессе поднятия и выпечки булочки увеличиваются в 2-3 раза.
Пока наши мини-малышки подходят и выпекаются, приготовим сироп. Смешать 1 ст. воды и 2 ст. сахара, довести до кипения и варить на медленном огне 10 минут. Консистенция сиропа должна быть примерно как у киселя.
Готовые булочки еще в горячем виде, сразу после выхода из духовки, обмакнуть полностью в сироп и выложить на блюдо.
Такие булочки вкусны и в горячем и в охлажденном виде. Вместо орехов можно применить кишмиш и даже творог - у нас в магазинах они продаются именно с творогом. А можно сделать ассорти - все зависит от вашего настроения и наличия ингредиентов. Даже без начинки они исчезнут с тарелки, не успев хорошо остыть.
Надеюсь, что Вы обязательно попробуете их сделать и после напишите мне о своих впечатлениях. Обязательно отвечу на Ваши вопросы, если вдруг я что-то упустила из виду. Надеюсь и у Вас эти мини-лакомки получатся с первого раза!
Удачи и приятного аппетита!
Сегодня я хочу поделиться рецептом турецких мини-булочек из слоеного дрожжевого теста.
Делаются они очень просто и у меня получились с первого раза. По времени, конечно, немного долгий процесс, но зато результат превзойдет все Ваши ожидания!
Я люблю делать эти булочки миниатюрными. Однако их размер зависит от Ваших предпочтений - маленькие ли, большие ли - они все-равно получаются бесподобными, хрустящими и тающими во рту.
Набор ингредиентов не отличается от обычного дрожжевого теста.
Яйца взбить с 2 ст. л. сахара, в теплом молоке растворить соль и дрожжи, после чего смешать со взбитыми яйцами. Молоко у меня цельное, жирное - поэтому на фото желтая пенка от него. масла там пока еще нет. Молоко можно брать любой жирности - это не имеет принципиального значения.
Дать опаре постоять 15 минут.
После добавить 3 ст. л. растительного масла и муку столько, чтобы тесто при отбивании отходило от чаши. У меня в этот раз ушло 4 стакана по 200 гр. Тесто необходимо хорошенько отбить - покидать со всей силы куском об чашу.
Далее делим его на 8 частей.
Масло нам необходимо довести до мягкости, подогрев несколько секунд в микроволновке, или заранее поставив из холодильника в теплое место. Можно заменить бутербродным или маргарином хорошего качества. Но, это в том случае, если сливочного не окажется под рукой.
Делим его визуально также на 8 частей.
Раскатываем тесто в пласт толщиной 0,5 см. и равномерно смазывает 1/8 частью масла.
Далее скручиваем его рулетом и сворачиваем улитку.
Готовое тесто положить в целлофан и убрать на 3 часа в холодильник.
Всю процедуру поочередно проделываем со всеми частями.
Вот как поднялись наши улитки из теста:
Раскатываем из готового слоено-дрожжевого теста круг на присыпанной мукой поверхности.
Делим его на 12 частей. На каждую часть положить орешек и свернуть в рогалик - эта манипуляция известна любой любительнице выпечки.
Готовые рогалики поставить в теплое место подниматься еще на 1 час, после чего выпекать на на небольшом огне (примерно 120-150 градусов) в разогретой духовке до готовности. Имейте в виду, что в процессе поднятия и выпечки булочки увеличиваются в 2-3 раза.
Пока наши мини-малышки подходят и выпекаются, приготовим сироп. Смешать 1 ст. воды и 2 ст. сахара, довести до кипения и варить на медленном огне 10 минут. Консистенция сиропа должна быть примерно как у киселя.
Готовые булочки еще в горячем виде, сразу после выхода из духовки, обмакнуть полностью в сироп и выложить на блюдо.
Такие булочки вкусны и в горячем и в охлажденном виде. Вместо орехов можно применить кишмиш и даже творог - у нас в магазинах они продаются именно с творогом. А можно сделать ассорти - все зависит от вашего настроения и наличия ингредиентов. Даже без начинки они исчезнут с тарелки, не успев хорошо остыть.
Надеюсь, что Вы обязательно попробуете их сделать и после напишите мне о своих впечатлениях. Обязательно отвечу на Ваши вопросы, если вдруг я что-то упустила из виду. Надеюсь и у Вас эти мини-лакомки получатся с первого раза!
Удачи и приятного аппетита!
Время приготовления: 7 ч.
Комментарии к рецепту:
