Рецепт: Шоколадный рулет с кокосовым кремом - на праздничный стол

Яйца взбиваем до пышной пены

Всыпаем сахар и пакетик ванилина, продолжаем взбивать до пышности

Вводим смесь из просеянной муки, разрыхлителя и какао-порошка

Тесто получается жидкое. Выливаем на противень, застеленный пекарской бумагой и промасленный, разравниваем лопаткой

Духовку нагреваем до 200*. Выпекаем бисквит 10 минут. По готовности перекладываем вместе с бумагой на полотенце

И сразу же аккуратно сворачиваем в рулет вместе с бумагой. Оставляем остывать. Когда рулет полностью остынет, разворачиваем и удаляем бумагу

Пока остывает рулет приготовим кокосовый крем. Для этого выкладываем сгущенное молоко в кастрюльку. Добавляем пакетик ванилина, 15 гр муки и крахмал, размешиваем. Затем добавляем сливки и кокосовую стружку. Ставим на самый маленький огонь и варим до загустения, при этом непрерывно мешаем (венчиком).

Горячий крем перекладываем в тарелку и даем остыть

Разворачиваем наш рулет, смазываем кремом и затем плотно сворачиваем

Готовим швейцарское безе. Холодные яичные белки взбиваем до пышности, всыпаем сахар, опять взбиваем

В кастрюльку наливаем воду, ставим на огонь. Как только вода закипела, ставим нашу емкость с белками на кастрюлю с водой, так чтобы она не касалась воды. Взбиваем на паровой бане до устойчивых пиков - примерно минут 10

Вот такое получилось безе (я добавила пищевой краситель, но это не обязательно). Поставим в холодильник минут на 10 до охлаждения

Белковым кремом при помощи кондитерского мешка или шприца украшаем рулет

Приятного чаепития!