Добавить рецепт
angelika46Беларусь, Островец
Репутация: +9615Все рецепты автора: 339
Дата публикации: 2014-09-29
Рецепт понравился: 41 
Рецепт: Вяленые помидоры - Очень переживала, но все прошло успешно.
Ингредиенты:
томаты - любое количество;
масло подсолнечное - для обжарки чеснока и заливки;
чеснок - любое количество;
соль - по вкусу;
специи - по вкусу;
зелень петрушки - любое количество
Способ приготовления:
томаты - любое количество;
масло подсолнечное - для обжарки чеснока и заливки;
чеснок - любое количество;
соль - по вкусу;
специи - по вкусу;
зелень петрушки - любое количество
Всем доброго времени суток!
У меня опять большой урожай томатов и что с ними делать(?), вопрос встает каждый год.
Подруга постоянно делает вяленые помидоры и потом меня постоянно угощает. Вот и я решилась-буду вялить.
Мне немного рассказали рецепт, ну а все остальное я сделала по своему вкусу и своим возможностям.
Приступаем к сбору ингредиентов.
Нам понадобятся спелые помидоры, подсолнечное масло, чеснок, зелень петрушки, соль и специи.
Все ингредиенты берем в любом количестве, так как многое зависит от объема сушки.
Сушить помидорки я буду в электросушилке и потом еще в духовке.
Приступаем к подготовке помидор для сушки.
Вымытые помидоры разрезаем на две части и вынимаем мякоть с семенами. Затем как можно плотнее укладываем на решетки сушилки.
Посыпаем помидоры солью. Это уже дело вкуса, я не люблю сильно соленые, поэтому солила по минимуму.
Следующим слоем присыпала сушеными французскими травами
и в заключении белыми кореньями.
Специи можно брать любые, кому что нравится.
Помидоры в сушилке вялились восемь часов при температуре 68 градусов с перерывами на проветривание.
Затем вяленые помидорные дольки снимаем с решетки и помещаем на противень. Досушиваем в духовке при температуре 100 градусов около 30 минут.
Подготавливаем банки-стерилизуем. Я это делаю в духовке.
Подготовим зелень и чеснок.
Чеснок так же берем в любом количестве, если останется, то можно будет использовать в других блюдах.
Чеснок взбиваем в однородную кашицу в блендере.
В сковороду наливаем подсолнечное масло и выкладываем чесночную кашицу.
Обжариваем до золотистого цвета.
На дно банки укладываем небольшой пучок зелени петрушки.
Затем кладем слой вяленых помидоров.
И поливаем масляно-чесночной заливкой.
Чередую слои, заполняем банку до верха.
Помидоры укладываем плотно и просматриваем банку, чтобы не было воздушного пространства.
Закрываем банку под жестяную крышку.
И отправляем храниться в холодильник.
Вот и все "сложности".
Всем приятного аппетита и удачных заготовок!
У меня опять большой урожай томатов и что с ними делать(?), вопрос встает каждый год.
Подруга постоянно делает вяленые помидоры и потом меня постоянно угощает. Вот и я решилась-буду вялить.
Мне немного рассказали рецепт, ну а все остальное я сделала по своему вкусу и своим возможностям.
Приступаем к сбору ингредиентов.
Нам понадобятся спелые помидоры, подсолнечное масло, чеснок, зелень петрушки, соль и специи.
Все ингредиенты берем в любом количестве, так как многое зависит от объема сушки.
Сушить помидорки я буду в электросушилке и потом еще в духовке.
Приступаем к подготовке помидор для сушки.
Вымытые помидоры разрезаем на две части и вынимаем мякоть с семенами. Затем как можно плотнее укладываем на решетки сушилки.
Посыпаем помидоры солью. Это уже дело вкуса, я не люблю сильно соленые, поэтому солила по минимуму.
Следующим слоем присыпала сушеными французскими травами
и в заключении белыми кореньями.
Специи можно брать любые, кому что нравится.
Помидоры в сушилке вялились восемь часов при температуре 68 градусов с перерывами на проветривание.
Затем вяленые помидорные дольки снимаем с решетки и помещаем на противень. Досушиваем в духовке при температуре 100 градусов около 30 минут.
Подготавливаем банки-стерилизуем. Я это делаю в духовке.
Подготовим зелень и чеснок.
Чеснок так же берем в любом количестве, если останется, то можно будет использовать в других блюдах.
Чеснок взбиваем в однородную кашицу в блендере.
В сковороду наливаем подсолнечное масло и выкладываем чесночную кашицу.
Обжариваем до золотистого цвета.
На дно банки укладываем небольшой пучок зелени петрушки.
Затем кладем слой вяленых помидоров.
И поливаем масляно-чесночной заливкой.
Чередую слои, заполняем банку до верха.
Помидоры укладываем плотно и просматриваем банку, чтобы не было воздушного пространства.
Закрываем банку под жестяную крышку.
И отправляем храниться в холодильник.
Вот и все "сложности".
Всем приятного аппетита и удачных заготовок!
Время приготовления: 1 мин.
Комментарии к рецепту:
angelika46 · 2014-09-29 23:35:04
Можно было и до конца просушить, но мне как-то сухие не очень понравились, я решила сделать вяленые
ответить
angelika46 · 2014-10-01 00:13:11
Я довяливала в эл.духовке, а вот в газовой не пробовала, они у меня не рабочие. Но здесь на сайте таких рецептов много, кажется есть где вялят в духовке. Просмотрите, может найдете ответ.
ответить
sensualjulia · 2014-09-30 20:03:27
так интересно! у меня до такого точно руки не дойдут а вот уже готовые обожаю, вкусняшка!
ответить
Рукодельная Ната · 2014-10-01 15:56:21
Как раз недавно купила сушку и пробую разные рецепты. Спасибо за Ваши помидорки! А можно подробнее про сушку? 68 гр. это максимум в сушилке? Сколько проветриваете или это автоматом делает сушка? моя греется до 75 градусов, сушить при этой температуре?
ответить
angelika46 · 2014-10-01 16:24:26
У меня сушилка VES, она с верхним обогревом. Т-68гр, это предпоследняя градация. Сушу около часа, потом отключаю и проветриваю до полного остывания помидоров. Потом включаю снова.Сушилка с нижним обогревом на мой взгляд не подойдет. Моя подруга купила такую и говорила, что сверху собирается конденсат и потом стекает вниз.
Я думаю, что можно сушить и при 75, так как я довяливала в эл.духовке при 110 около 15 минут ответить
Рукодельная Ната · 2014-10-03 10:05:25
спасибо за ответ! У меня как раз с верхним. Буду пробовать.
ответить
