Рецепт: Квашенная краснокочанная капуста - с болгарским перцем и тыквой (без уксуса)

Все полезные качества квашеной капусты сохраняются на протяжении 10 месяцев со дня приготовления. Процесс заквашивания краснокочанной капусты ничем не отличается от обычной. Нам главное нарезать овощи, а остальное сделает природа!
Приступим к работе!

Первым делом шинкуем 1.400кг краснокочанной капусты. И делаем ей ручной массаж, слегка отжимая сок. Добавляем 2 столовые ложки соли.
Чем крупнее порезана капуста для закваски, тем больше полезных веществ, минералов, витаминов в ней будет. Когда вы квасите капусту, то совершенно необязательно ее шинковать мелко.

300грм тыквы, натертой на крупную терку, отправляем к капусте.
Посыпаем тыкву 2 столовыми ложками сахара.

0.5 кг зеленого болгарского перчика, порежем соломкой и присоединим к овощам.

200грм репчатого лука измельчим в полукольца.

1 пучок зеленого укропа завершит подготовительный процесс для заквашивания краснокочанной капусты.

Смешиваем все овощи руками, слегка отжимая соки.

Плотно укладываем в 3-х литрову банку, заливая образовавшейся жидкостью... Оставляем бутыль в теплом месте на 3 суток, переодически выпуская газы брожения, путем прокалывания.

По истечения 36 часов капуста прекрасно проквасится. Хранить ее следует в холодном месте. Использовать для приготовления различных блюд и закусок.
Такой вариант квашенной краснокочанной капусты достаточно заправить растительным маслом и она готова к употреблению.

Милые кулинары! Хочу вам напомнить, что квашеная капуста обладает омолаживающим эффектом. Чтобы в этом убедиться, можно нанести ее на лицо или на тело. Смыть через полчаса прохладной водой. Результат вас поразит – упрягая, подтянутая кожа, долго будет оставаться свежей и гладкой.