Рецепт: Салат из опят - Вкусняшка из леса.

Всем доброго времени суток!
В грибной сезон у нас одна забота-как запастись на зиму заготовками из грибов.
У меня очень много рецептов маринада, соления и т. п.
Но в нашей семье очень любят салатики из грибов, в основном за основу берутся опята, рыжики и зелянки.
В рецепте нет ничего сложного, но его можно подредактировать на свой вкус, так как именно в таком исполнении можно добавлять любые специи по вкусу и заменить майонез на сметану или подсолнечное масло.
В данном случае мой рецепт с майонезом, так как этот вариант мы используем всегда.
Давайте приступим к приготовлению
Сначала займемся грибами. Перед вами осенний опенок. Очень вкусный гриб и может использоваться во всех зимних заготовках.
Тщательно перебираем грибы, отрезаем ножки у раскрывшихся шляпок, снимаем пленочку из-под шляпок молодых грибочков, так как там очень любят прятаться маленькие жучки. Безвредные, но жевать вареный хитин не очень приятно, так что лучше немного покорпеть над переборкой, чем потом чувствовать треск на зубах.
Грибы промываем под проточной водой несколько раз.
Ставим варить в соленой воде.
Во время варки снимаем пену и варим до тех пор, пока грибы не начнут плавать в кипящей воде.
Сваренные грибы сливаем на дуршлаг и промываем холодной водой, нужно по максимуму смыть с них желеобразную массу.

Вот такие грибочки получаются после варки. Оставляем их до полного остывания.

Нарезаем тонкой соломкой репчатый лук и как можно больше перетираем его, чтобы он пустил сок.

Добавляем к отваренным опятам нашинкованный лук и майонез.

Все перемешиваем.
Салат готов, можно подавать к столу.

Такой салатик отлично идет с горячей картошечкой или горячим картофельным пюре. Грибочки сладковатые по вкусу с ненавязчивой луковой ноткой.

Я уже писала, что все можно подрегулировать на свой вкус.
Можно добавить очень много лука, так например любит мой муж, я же предпочитаю минимум лука, поэтому делю грибы на две порции и в итоге каждому свой салат.
Так же лук можно заменить на чеснок-половинку зубчика чеснока выдавите давилкой в грибы и заправьте оливковым или подсолнечным маслом-вкус получается превосходный.
Не стоит в этот салат добавлять зелень, перебьете весь вкус опят.
Всем приятного аппетита и удачного приготовления!