Рецепт: Рулетики из баклажанов - С сыром и помидорами

Итак, предлагаю приготовить одно из распространённых блюд из баклажан.

Вымыть баклажаны.

Разрезать вдоль толщиной 0,5-0,7 см

Уложить в миску и присыпать каждый слой солью (соль вытянет всю горечь).

Когда баклажаны полежат минут 20, появившийся от соли сок слить.

Раскалить сковороду с растительным маслом и обжарить баклажаны с двух сторон.
Долго жарить не надо - лишь до лёгкого золотистого цвета, иначе баклажаны будут жёсткими.

После обжарки с двух сторон снять баклажаны на салфетку, чтобы стёк лишний жир.

Готовим начинку.

Помидоры нарезать на мелкие кубики, чеснок надавить через пресс, сыр натереть на тёрке, добавить майонез, красный и чёрный молотый перец.

Всё хорошенько перемешать.

Берём обжаренный баклажан, на широкий край укладываем начинку и сворачиваем рулетиком.

Приятного аппетита!