Добавить рецепт
milagra200886Россия, Белгород
Репутация: +8326Все рецепты автора: 337
Дата публикации: 2014-10-01
Рецепт понравился: 10 
Рецепт: Лечо из баклажанов - Заготовка на зиму
Ингредиенты:
баклажаны - 3 кг;
перец чили - 5 шт.;
чеснок - 300 гр.;
сок томатный - 0,5 л.;
уксус столовый - 0,5 л.;
соль - 100 гр.;
перец болгарский - 2 кг;
масло растительное - 0,5 л.;
сахар-песок - 200 гр.
Способ приготовления:
баклажаны - 3 кг;
перец чили - 5 шт.;
чеснок - 300 гр.;
сок томатный - 0,5 л.;
уксус столовый - 0,5 л.;
соль - 100 гр.;
перец болгарский - 2 кг;
масло растительное - 0,5 л.;
сахар-песок - 200 гр.
Предлагаю приготовить вкусный в меру острый салат-лечо на зиму из баклажан.
Болгарский перец вымыть.
И нарезать на полукольца.
Баклажаны вымыть.
И нарезать на полукружочки.
Перец чили вымыть.
И нарезать на полукольца.
Сложить всё в таз.
Готовим рассол.
Смешать в эмалированном тазу или кастрюле - сахар, соль, уксус, растительное масло, томатный сок (я вместо сока смешала томатную пасту с водой).
Даём закипеть, помешивая.
Высыпаем нарезку в рассол и даём закипеть. Варим 5 мин, часто мешая, чтобы не пригорело.
Чистим чеснок и измельчаем его в блендере.
Добавляем чеснок в таз с лечо, хорошо перемешиваем.
Банки я не стерилизую, а хорошо вымываю и обдаю горячей водой с крана.
Уложить в банки лечо и закрыть крышкой (можно закатать, а можно закрыть жесткой крышкой).
Перевернуть банки и укутать до остывания.
P.S. С данного количества ингредиентов получается 8л лечо.
Болгарский перец вымыть.
И нарезать на полукольца.
Баклажаны вымыть.
И нарезать на полукружочки.
Перец чили вымыть.
И нарезать на полукольца.
Сложить всё в таз.
Готовим рассол.
Смешать в эмалированном тазу или кастрюле - сахар, соль, уксус, растительное масло, томатный сок (я вместо сока смешала томатную пасту с водой).
Даём закипеть, помешивая.
Высыпаем нарезку в рассол и даём закипеть. Варим 5 мин, часто мешая, чтобы не пригорело.
Чистим чеснок и измельчаем его в блендере.
Добавляем чеснок в таз с лечо, хорошо перемешиваем.
Банки я не стерилизую, а хорошо вымываю и обдаю горячей водой с крана.
Уложить в банки лечо и закрыть крышкой (можно закатать, а можно закрыть жесткой крышкой).
Перевернуть банки и укутать до остывания.
P.S. С данного количества ингредиентов получается 8л лечо.
Время приготовления: 2 ч.
Примерная стоимость порции: 250 руб.
Комментарии к рецепту:
milagra200886 · 2014-10-01 14:21:18
Оооо, это только малюсенькая часть женского (а иногда и мужского) труда на зиму!
ответить
milagra200886 · 2014-10-02 11:28:35
Люблю его очень. Но я его протушиваю ещё пару минут в тазу - и он не такой ядерный становится. P.S. А по фото не шибко ориентируйтеcь на чеснок, так как я тушила в два захода и в тазу не всё количество салата сфотано. ответить
