Добавить рецепт
milagra200886Россия, Белгород
Репутация: +8325Все рецепты автора: 337
Дата публикации: 2014-10-01
Рецепт понравился: 17 
Рецепт: Вермишель фунчоза с заправкой - С кальмарами и куриными рулетиками с сыром
Ингредиенты:
огурцы - 1 шт.;
чеснок - 1 головка;
филе куриное - 2 шт.;
сыр плавленый - 1 шт.;
тушки кальмаров - 2 шт.;
майонез - 2 ст.л.;
фунчоза - 1 пачка;
перец красный молотый - 1 ч.л.;
заправка для фунчозы - 2 пачки;
перец черный молотый - 1 ч.л.
Способ приготовления:
огурцы - 1 шт.;
чеснок - 1 головка;
филе куриное - 2 шт.;
сыр плавленый - 1 шт.;
тушки кальмаров - 2 шт.;
майонез - 2 ст.л.;
фунчоза - 1 пачка;
перец красный молотый - 1 ч.л.;
заправка для фунчозы - 2 пачки;
перец черный молотый - 1 ч.л.
Итак, фунчоза. Это лапша прозрачная как стёклышко, продающаяся в отделах японской кухни. К лапше обязательно необходим специальный соус для фунчозы.
Заливаем лапшу кипятком и оставляем на 5 минут, после чего промываем под краном в холодной воде и оставляем в дуршлаге, чтобы стекла вода.
Перекладываем лапшу в миску и заправляем соусом для фунчозы, перемешиваем и оставляем настаиваться.
Займёмся начинкой.
Отвариваем в слегка подсоленной воде кальмар - кидаем в кипящую воду и варим ровно 1 минуту с момента, когда кальмар закипит (не передерживаем, иначе кальмар будет просто резиновым).
Нарезаем кальмар, перчим, слегка поливаем соевым соусом, перемешиваем и оставляем мариноваться.
Куриное филе нарезаем на небольшие кусочки, отбиваем молоточком, солим и перчим.
Готовим начинку для куриного филе - трём на тёрке плавленный сыр, добавляем майонез, давленный чеснок, красный и чёрный молотый перец.
Каждое филе начиняем приготовленной массой, сворачиваем рулетиком и закалываем зубочисткой.
Выкладываем рулетики на разогретую сковороду, слегка смазанную растительным маслом, накрываем крышкой и тушим минут 20.
Получаются сочные нежные рулетики.
Вынимаем зубочистки.
Собираем фунчозу.
Выкладываем на тарелки лапшу, затем рулетики и кальмар.
Поливаем сверху оставшейся в сковороде массой из плавленного сыра и бульона от куриного филе.
Сверху выкладываем порезанный на кусочки огурец.
Всё готово! Приятного аппетита!
Заливаем лапшу кипятком и оставляем на 5 минут, после чего промываем под краном в холодной воде и оставляем в дуршлаге, чтобы стекла вода.
Перекладываем лапшу в миску и заправляем соусом для фунчозы, перемешиваем и оставляем настаиваться.
Займёмся начинкой.
Отвариваем в слегка подсоленной воде кальмар - кидаем в кипящую воду и варим ровно 1 минуту с момента, когда кальмар закипит (не передерживаем, иначе кальмар будет просто резиновым).
Нарезаем кальмар, перчим, слегка поливаем соевым соусом, перемешиваем и оставляем мариноваться.
Куриное филе нарезаем на небольшие кусочки, отбиваем молоточком, солим и перчим.
Готовим начинку для куриного филе - трём на тёрке плавленный сыр, добавляем майонез, давленный чеснок, красный и чёрный молотый перец.
Каждое филе начиняем приготовленной массой, сворачиваем рулетиком и закалываем зубочисткой.
Выкладываем рулетики на разогретую сковороду, слегка смазанную растительным маслом, накрываем крышкой и тушим минут 20.
Получаются сочные нежные рулетики.
Вынимаем зубочистки.
Собираем фунчозу.
Выкладываем на тарелки лапшу, затем рулетики и кальмар.
Поливаем сверху оставшейся в сковороде массой из плавленного сыра и бульона от куриного филе.
Сверху выкладываем порезанный на кусочки огурец.
Всё готово! Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч.
Примерная стоимость порции: 300 руб.
Комментарии к рецепту:
milagra200886 · 2014-10-02 11:31:34
Вот вам умная вырезка из Википедии:В России часто стеклянную лапшу ошибочно называют рисовой. В отличие от рисовой лапши, производимой из рисовой муки, которая после варки становится белой, почти неотличимой от спагетти, крахмальная лапша становится полупрозрачной, но менее устойчива к термической обработке. Именно в такой смеси делается салат «Фунчоза», не превращая его в кашу, а оставляя волокнам лапши эластичность и привычные вкусовые качества. ответить
milagra200886 · 2014-10-02 12:42:23
Вы просто не обращали внимание, а она лежит себе на полочках в отделах с японской кухней - где водоросли для ролл, соевый соус, имбирь в баночках и прочее для приготовления ролл и суши (ну это по крайней мере в западной части России такие стеллажи)
ответить
KatarinaMopasyon · 2014-10-05 16:14:26
Супер рецепт. Мне придется по вкусу... Очень уважаю блюда с фунчозу.
ответить