Рецепт: Саечки с заварным кремом - из духовки

Тесто я замешиваю в хлебопечке. Тесто получается изумительным. Итак сначала выкладываю в ведерко жидкие продукты: яйцо, 130 гр молока разведенное с дрожжами, 20 гр масла сливочного. Затем соль, 30 гр сахара и муку. Ставлю на режим замеса теста

Пока подходит тесто займемся кремом. Желтки соединим с 70 гр сахара, взобьем венчиком. Введем крахмал, размешаем.

Нагреем молоко (250 гр), половину молока вмешаем в яичную смесь, хорошо промешаем венчиком до однородной массы. Затем эту смесь тонкой струйки вливаем в оставшееся закипающее молоко. Провариваем до загустения, при этом не прекращаем мешать венчиком, иначе крем может пригореть.

По готовности в крем вмешаем 1 ч. л. сливочного масла. Хорошо вымешаем. Крем нужно накрыть пленкой и оставить до полного остывания. Немного крема откладываем для верхнего оформления.

Подошедшее тесто слегка обминаем и делим на 10 частей.

Возьмем колобок, раскатаем его в длинный овальный пласт (примерно 20 см), смажем его заварным кремом.

Затем сворачиваем в трубочку.

Трубочки выкладываем в форму (20х30). Накрываем полотенцем. Даем время на расстойку. После того как сайки увеличатся в размере, смазываем их взбитым яйцом. Оставшийся крем выкладываем в кондитерский мешок и наносим узор. Выпекать саечки нужно в горячей духовке при t-180* минут 40 до красивого румянца.

По готовности накрыть полотенцем и дать "отдохнуть" минут 30.