Рецепт: Кнедли - со сливами в ароматной крошке

Кнедли, кнедлики - такое милое необычное название наверняка заинтересует ребятишек. А если вы разрешите им поучаствовать в процессе приготовления, будут конечно рады, а главное с аппетитом уплетать приготовленное своими руками.

Приготовим картофельные кнедлики со сливами.

Главное выбирать сливу из которой легко можно удалить косточки и не очень крупную, ведь она должна поместиться в кнедлик.

Картошку отварить в мундирах.

Американка чудесно подходит для кнедликов или любой другой сорт, который быстро разваривается. Не стоит ждать, пока картошка остынет, нужно снять шкурку и растолочь ее в горячем состоянии. Добавить яйцо, посолить и еще поработать толкушкой.

Масса должна стать однородной. Добавлять понемногу муку и замесить тесто. Вот такой получается колобок, он не должен липнуть к рукам.

На рабочей поверхности (стол или деревянная доска) рассыпать муку, раскатать тесто в колбаску и нарезать кусочками.

Кусочки превратить руками в лепешечки

В середину каждой лепешки класть сливу уже без косточки. И насыпать внутрь немного сахара. Еще лучше если дома у вас окажется сахар-рафинад. Тогда по кубику в каждую сливу.

Защипнуть у лепешек края и превратить их в небольшие шарики. Старайтесь скреплять качественно, чтобы сливы не убежали при варке и не вытек сок.

В широкой кастрюле довести воду до кипения, посолить, забросить кнедлики. Перемешать.

Варить пока не всплывут и потом еще минут 5. Готовые кнедлики достать шумовкой и разложить на тарелке.

Уже готовы, но выглядят не очень привлекательно. Приготовим для них ароматную одежку.

Панировочные сухари продают готовые, но я всегда делаю их сама. Ведь это не сложно. Разложить кусочки хлеба на противень, поставить его в духовку разогретую до 150 градусов. 10 минут и перевернуть хлеб другой стороной.

Подождать пока немного остынет и перекрутить на блендере в крошку.

На сковороде разогреть сливочное масло и поджарить панировочные сухари.

Снять с огня, добавить в них корицу и сахар, перемешать.

Обвалять кнедлики со всех сторон в ароматной смеси и подавать к столу. Можно со сметанкой.

Как-то остались кнедлики и на следующий день я обжарила их на сковородке. Теперь сразу так делаю, детям очень нравиться хрустящая корочка.

Приятного аппетита!