Рецепт: Кабачки закусочные - готовлю не первый год

Этот рецепт давно прижился в моей семье. Впервые я приготовила его наверное лет так 12 назад. Мне он очень понравился за простоту в исполнении и вкус. Думаю если захотите, то сможете его повторить, а некоторые уже наверное готовили... Итак...

Главное в этом блюде конечно же кабачки... Если они молодые их можно не очищать, у меня более зрелые, потому я их очистила. семечки у кабачков должны быть мелкие, а мякоть плотная, не рыхлая.

Как я только их не резала. Иногда кубиками, иногда через пресс для фри, выходили красивые брусочки. Сегодня шинкую фигурным ножом.

Готово

Добавляю к кабачкам мелко нарезанный укроп

и остальные ингредиенты. Чеснок по рецепту идет давленый через давилку, 1 ст. л., но я обычно ложу 3-4 зубка.

Мы хорошо перемешиваем кабачки со специями. Оставляем мариноваться 3 часа. За это время кабачки пустят сок. Скажу честно, было когда я не оставляла так надолго, и тоже всегда выходило. А бывало оставляла на ночь.

Затем кабачки нужно разложить по чистым баночкам. И стерилизуем с момента закипания 0,5 литровые баночки 15 минут.

Затем закатываем, переворачиваем и укутываем до полного остывания!!!