Рецепт: Рагу из индейки - С картофелем

Указанного выше количества продуктов хватает для приготовления 4-5 хороших порций готового блюда.
Охлажденное или полностью размороженное филе индейки (я обычно беру грудку) режем на куски размером примерно 3 на 4 см, мельчить не надо. Все куски в готовом блюде должны быть хорошо различимы.
В предварительно разогретую и политую растительным маслом посуду выкладываем индейку. Для приготовления лучше использовать казан или что-то подобное, с толстыми стенками.

Слегка обжариваем мясо со всех сторон на среднем огне периодически помешивая. Чтоб мясо дало сок накрываем казан крышкой. Мясо со всех сторон должно стать белым, но не поджаренным.
Вот таким:

Время обжарки 8-10 минут. Пока индейка готовится займемся картофелем. Четыре или пять крупных картофелин чистим и режем на крупные кубики, размером примерно 2 на 2 см. Чтоб подготовленная картошка не потемнела заливаем ее холодной водой.

Далее берем одну среднего размера морковь, чистим и режем тонкой соломкой, у меня для этого есть вот такая интересная специальная терка для приготовления моркови по-корейски, но можно порезать и вручную:

Как только мясо индейки обжариться со всех сторон выкладывает сверху на него картофель:

Затем солим по вкусу, я использую крупную морскую соль, но и обычная тоже подойдет.

И добавляем сушеную зелень (петрушка + укроп) 1 столовую ложку, можно заменить и на свежую, но тогда лучше класть ее в конце приготовления.

Далее все хорошо перемешиваем и выкладываем сверху морковь.

После этого делаем слабый огонь, накрываем крышкой и тушим минут 5-10. В это время займемся луком и чесноком.
Одну большую или две среднего размера луковицы режем крупными полукольцами.

Чеснок так же режем довольно крупно, поперек зубчиков, чтоб получилось вот такие "кружочки".

И затем выкладываем лук и чеснок в казан к остальным продуктам.

Еще раз все хорошо перемешиваем и добавляем 100-150 мл кипяченой воды. Продукты из которых мы готовим не очень сочные и вода необходима, чтоб блюдо получилось мягкое нежное и сочное, и не пригорело.

Затем накрываем нашу тушилку или казан крышкой и тушим до готовности на медленном огне еще 30 минут. По окончании не открывая крышку оставляем готовое блюдо "потомиться" еще минут на 20.

Мне очень нравится сочетание птицы с темным соевым соусом, поэтому перед подачей на стол я слегка сбрызгиваю готовое блюдо соусом, но это по желанию.
Подаем на стол и едим рагу из индейки с картофелем горячим.

Всем приятного аппетита!