Рецепт: Томатный сок - заготовка на зиму - Просто, вкусно, полезно.

Всем доброго времени суток!
Занимаясь на своем участке выращиванием овощей, вот уже на протяжении долгих лет у нас с мужем вырастает отличный урожай помидоров. Причем помидоры хорошо зреют в открытом грунте.
Кроме заготовок в маринованном виде еще остается большое количество помидоров, это и очень мелкие и крупные. Все это решили использовать для приготовления томатного сока.
Рецепт очень простой, но при условии, если у вас имеется приспособление для извлечения сока с мякотью из самих помидоров.
Приступаем к готовке.
Хорошо промываем помидоры, разрезаем чтобы при извлечении сока не было брызг.

Вот при помощи такой ручной соковыжималки добываем живой томатный сок.
Немного отклонюсь от темы-пробовала давить сок на электрической соковыжималке, которую использую для приготовления яблочного сока, но эффект получился нулевой. Сок был прозрачный, а мякоть ушла вместе с отходами, с кожурой и семечками. Пришлось потом все перемешать и сделать томатную приправу.

Сок из соковыжималки получается очень густой. И чем спелее помидоры, тем сок более насыщенного красного цвета.

Выжатый сок сливаем в большую кастрюлю.
У меня кастрюля на 10 литров и я в нее наливаю сока примерно 8,5-9 литров.
В это количество сока добавляю одну столовую ложку соли. Как видите на фото, соль в ложке с верхом.
Все перемешиваю и ставлю варить.

Когда сок начнет закипать, то обязательно нужно снимать пену. С пеной отойдет все ненужное, что попало в сок при отжиме.
Как только сок нормально закипит и прекратится пеноотделение, можно разливать в банки.

Банки закатываю жестяными крышками. Не переворачиваю и не укрываю.

Томатный сок люблю с детства, могла пить по три литра в день, но это был магазинный сок. Теперь же делаю его сама, постоянно, спасибо моей подруге, которая подарила мне такую соковыжималку.
Сок получается очень вкусный, с ароматом свежих помидоров. Так как соли используем очень маленькое количество, то каждый член семьи может его посолить по своему вкусу. Так же можно добавить сметаны, получится отличный напиток, вкусный и сытный (помню еще со студенческих лет).
Всем приятного аппетита и успешных заготовок!

(Время приготовления индивидуально)