Рецепт: Капустный пирог с кунжутом - "Нежный"

Этот пирог один из моих любимых. Очень часто, а особенно в сезон капусты она бывает так часто на столе, что хочется ее в каком нибудь новеньком виде. Капустный пирог будет прекрасны вариантом разнообразия в вашем меню. Этот вариант пирога получается нежным и придется по вкусу всем.
Нам понадобятся вполне доступные ингредиенты и немного времени для приготовления капустного пирога.

Капусту надо нашинковать мелко.

Лучше брать молодую капусту. В этом случае пирог будет готов быстрее и будет нежнее, хотя любая подойдет на все сто процентов никак не повлияв на вкус.
Нашинкованную капусту надо перемешать с солью и помять немного.
Нарезанную мелко петрушку

отправляем к капусте, путь пропитываются соками, пока будет готовится заливка для пирога.

Яйца надо хорошенько взбить, можно в блендере или венчиком до густой пены. После добавить туда сметану, майонез и разрыхлитель. Если не найдете готовый разрыхлитель, то его можно заменить пищевой содой смешанной с лимонной кислотой. Все перемешать. Когда увидите реакцию

добавьте туда муку медленно перемешивая. что бы яйца не сели сильно. Чем лучше они сохранят структуру, тем нежнее будет и лучше пропитается капустный пирог. Тесто должно получиться достаточно жидкое.

Форму для выпечки надо смазать сливочным маслом, что бы пирог не прилип к ней. В уже смазанную форму надо выложить капусту и сверху равномерно залить тестом.

Сверху посыпаем кунжутом. Кунжут можно немного обжарить, так он будет больше ароматным (я этого не делаю).

Капустный пирог выпекаем от 30 до 40 мин. В зависимости от температуры и сорта и возраста капусты. Примерная температура должна быть 180 гр. Если духовка будет слишком горячей, то пирог зарумянится раньше чем капуста пропечется.
Капустный пирог можно считать готовым, когда он приобретет золотистый цвет.

Готовый пирог сразу не пытаемся вытрясти с формы, ему надо дать постоять минут пять,

так он быстрее отделится от формы.
В теплом виде он особенно хорош, но и остывший он не плох. Лучше съедать его сразу, свежий он на много вкуснее, чем на следующий день. Правда обычно он исчезает довольно быстро.

Приятного аппетита.