Рецепт: Свиной окорок запеченый - "в фольге"

Приготовленная таким образом свинина получается вкусная и сочная, особенно в горячем виде, но и в холодном она не менее вкусная.

Подготовим кусок мяса, а именно окорок помоем и сделаем в нём надрезы для того, чтоб маринад лучше проникал в слои мяса. Затем приступим к приготовлению маринада. В глубокую ёмкость насыпаем розмарин, перец горошком, ломанные листики лавра, добавляем бокал белого вина. У меня было шампанское.

Кладём кусок окорока в маринад на 2 - 3 часа при комнатной температуре, время от времени кусок переворачиваем.

После этого свинину обтираем бумажными полотенцами, натираем специями: чёрным и красным перцами, паприкой и солью. Можно ещё добавить имбирь, но его у меня не было, поэтому обошлась тем что есть.

Морковь и чеснок нарезаем пластинками.

На фольгу, с глянцевой стороны укладываем чеснок, затем морковь, на них кладём кусок окорока.

Плотно заворачиваем фольгу, кладём на противень и в духовку.

Выставляем температуру 200 градусов и ждём 2 часа. Через два часа получаем вкусный и сытный ужин.

Корочка на окороке имеет приятный солоновато-острый вкус.