Рецепт: Мягкий шоколадный грильяж - с грецким орехом, арахисом, семечками подсолнуха и тыквенными семечками.

Вкусный десерт на основе орехов и семечек. Мягкий грильяж также как и классический, начинается с приготовления карамели, но с добавлением масла, поэтому при застывании он получается тягучим, легко режется, из него можно сделать конфеты различной формы.

Попробуем сегодня самый простой и быстрый вариант приготовления конфет «мягкий грильяж».
Ингредиенты.

50 гр. сливочного масла, 50 гр. масла какао, 2 столовые ложки какао, сахар, сок половинки лимона, семечки, орехи, вода.

В кастрюлю насыпаем сахар, добавляем воду, кладем сливочное масло и масло какао. Ставим кастрюлю на слабый огонь и периодически помешиваем содержимое.

Когда сахар полностью растворился добавляем какао, и доводим все до кипения.

Снимаем кастрюлю с огня и добавляем сок половинки лимона.
Основа готова, остается насыпать орехи и семечки.
Очищенные орехи и семечки слегка просушиваем на сковородке или в духовке.

Арахис измельчаем и добавляем в шоколадный сироп.

То же самое проделываем с грецким орехом.

Семечки двух видом добавляем не измельчая.
Все перемешиваем и оставляем остывать.

Когда шоколадная масса с орехами и семечками остыла и стала гуще, выкладываем ее на пергамент, смазанный сливочным маслом. Слой получаемся около 1 см по высоте. Мягкий грильяж отправляем в холодильник на 30 минут.

Грильяж застыл, теперь его можно нарезать кусочками.
Если Вы готовить мягкий грильяж для деток на этом этапе можно остановиться и порадовать сладкоежек.
Следующий этап - приготовление глазури.
Грильяж достаточно сладкий, поэтому вкуснее будит если глазурь сделать контрастную по вкусу.
Ингредиенты для горькой шоколадной глазури.

Виски, 2 столовые ложки какао, 10 гр. масла какао и 10 гр. сливочного мала.
Все ингредиенты кладем в кастрюлю и на медленном огне доводим до кипения. Глазурь периодически помешиваем.

Мягкий грильяж накалываем на вилку, купаем в горькой глазури и выкладываем на плоскую тарелку. Конфеты ставим в холод минутна 20-30.

Десерт готов, можно подавать к столу.

На фото два варианта конфет в глазури и без нее. Выбирайте, какой вариант Вам по-вкусу.