Рецепт: Торт "Медовик" - очень нежный - тает во рту.

Я очень люблю готовить этот тортик. Рецепт достался от бабушки, она частенько нас баловала медовиком. Мне всегда нравилось, что ее тортик просто тает во рту. Тесто для тортика придется замесить заранее, я обычно готовлю на ночь.
Пол стакана меда растапливаю на медленном огне.

В растопленный мед всыпаю чайную ложку соды, сахар и яйца.
Размешиваю, добавляю два стакана муки и быстро замешиваем тесто.

Это тесто накрываю пищевой пленкой и отправляю в холодильник на всю ночь.
Утром тесто готово к выпечки. Этого количества достаточно на 4 корда диаметром примерно 30 см.

Разделяю тесто на лепешки.

Каждую раскатываю до необходимого диаметра. Тесто очень нежное и быстро рвется при переносе на противень, поэтому я раскатываю его чуть меньше нужного размера, потом на скалке переношу его на противень и уже на противне разравниваю его пальцами до нужного размера.
После того как корж испечется, пока он еще горячий и достаточно мягкий обрезаю его по размеру.

Когда коржи остывают они становятся достаточно твердыми, но когда пропитываются они просто таят во рту.

Для крема смешиваю сметану и стакан сахара. Взбиваю миксером до увеличения объема.

У меня была сметана домашняя, которая во время взбивания начала сворачиваться, поэтому я не стала взбивать ее до конца, на вкус это не повлияло.

Коржи намазываю кремом и посыпаю порезанным мелкими кусочками бананом.

Верхний слой просто смазываю кремом и обмазываю боковые стороны тортика.

Обрезки тортика измельчаю в мелкую крошку, для этого можно использовать скалку.

Торт обсыпаю со всех сторон крошкой и оставляю пропитываться - примерно 2 часа.

Ну и напоследок кусочек в разрезе.

Приятного аппетита.

PS. время приготовления указано без учета времени на отстой в холодильнике.