Рецепт: Аджика "Дыхание дракона" - Из жгучего и сладкого перца.

В нашей семье любят остренькое, острый перец не выходит из рациона круглый год. Но в этом году родитель перестарался. Посадил жгучий перец разных сортов, много и весь перец взял и уродился. Вот и пришлось делать острые заготовки. "Дыхание дракона", конечно, шутливое название. При потреблении этой приправы, токое чувство, что выдыхаешь огонь.
Перец моем, очищаем от семян,

режем. Пропускаем через мясорубку.

Очищаем лук и чеснок.

Пропускаем через мясорубку отдельно.

Очищаем и режем помидоры.

Пропускаем через мясорубку тоже отдельно от остальных продуктов.

В нагретый таз наливаем растительное масло. Накаляем.

В раскаленное растительное масло бросаем лук и чесное и слегка обжариваем.

Затем бросаем помидоры и обжариваем 10 минут.

В последнюю очередь добавляем весь переци тущим до появления золотистого цвета.

Добавляем соль, я на эту массу положила 3 столовые ложки с горкой, но лучше ориентироваться на свой вкус.

Для аромата добавляем специи, смесь перцев.

Протушиваем еще 10 минут.
Баночки стерелизуем заренее в духовке.

Готовую смесь выкладываем в баночки, закатываем и укутываем одеялом на 6 часов.
Заготовка на зиму готова.