Рецепт: Кексы в яичной скорлупе - с ванилью и шоколадом
Ингредиенты:
яйца куриные - 13 шт;
апельсин - 1 шт;
ваниль - половинка;
мука - 70 гр;
мука пшеничная - 70 гр;
разрыхлитель теста - 1 ч.л;
соль - 1 щеп;
тростниковый сахар - 50 гр;
рапсовое масло - 4 ст.л;
пахта - 150 мл;
миндаль - 30 гр;
шоколадные капли - 30 гр
Способ приготовления:
яйца куриные - 13 шт;
апельсин - 1 шт;
ваниль - половинка;
мука - 70 гр;
мука пшеничная - 70 гр;
разрыхлитель теста - 1 ч.л;
соль - 1 щеп;
тростниковый сахар - 50 гр;
рапсовое масло - 4 ст.л;
пахта - 150 мл;
миндаль - 30 гр;
шоколадные капли - 30 гр
Совсем недавно наткнулась на столь необычный способ приготовления кексов. Мои домашние были в восторге. Кексы, запеченные в яичной скорлупе выглядят очень креативно и оригинально. Вот решила поделиться и с вами этим чудесным рецептов.
Для приготовления кексиков нам понадобятся: куриные яйца, апельсин, стручок ванили, мука и мука пшеничная, разрыхлитель, соль, тростниковый сахар, рапсовое масло, пахта, миндаль и шоколадные капельки.
Очень аккуратно проделываем в каждом яйце отверстие. Для этого можно взять штопор, нож или вилку. Сливаем желток с белком и промываем скорлупу. Следите за тем, что бы скорлупа не треснула. Затем переворачиваем яйца отверстиями вниз и оставляем так, что бы стекла вся вода.
Теперь берем фольгу и делаем из нее своего рода "гнезда" таким образом, чтобы когда мы поместили туда яйцо, оно у нас не падало.
Окунаем кисточку в масло и смазываем изнутри каждую скорлупу.
Вставляем каждое яйцо в гнездо из фольги и помещаем все в форму.
Натираем цедру апельсина. Разрезаем стручок ванили вдоль и достаем его семена кончиком ножа.
В миске смешиваем миксером муку двух сортов, разрыхлитель и яйца.
Добавляем шепотку соли, рапсовое масло и пахту. Все тщательно замешиваем до образования густой массы.
Теперь готовое тесто разливаем в 2 миски. В одну добавляем измельченный миндаль и ваниль. В другую миску добавляем цедру апельсина и шоколадные капельки.
Начиняем кондитерский мешок тестом из 1 миски и очень осторожно заполняем скорлупу. В этом процессе нужно быть предельно аккуратными и заполнить скорлупу на 1/3. Если теста будет меньше, то кексы будут иметь не законченную форму, если же больше - то тесто увеличится, и может лопнуть скорлупа, и так же, кекс потеряет свою форму яйца. Теперь вливаем тесто из второй миски и так же заполняем оставшиеся яйца. Выпекаем кексы 25 минут при температуре в 180 градусов.
Проверяем кексы на готовность, проткнув их шпажкой или зубочисткой.
Готовые кексы вынимаем из формы, даем им остыть.
Для наибольшего эффекта можно использовать заранее покрашенные яйца, такие кексы еще больше удивят ваших гостей. Приятного аппетита!
Для приготовления кексиков нам понадобятся: куриные яйца, апельсин, стручок ванили, мука и мука пшеничная, разрыхлитель, соль, тростниковый сахар, рапсовое масло, пахта, миндаль и шоколадные капельки.
Очень аккуратно проделываем в каждом яйце отверстие. Для этого можно взять штопор, нож или вилку. Сливаем желток с белком и промываем скорлупу. Следите за тем, что бы скорлупа не треснула. Затем переворачиваем яйца отверстиями вниз и оставляем так, что бы стекла вся вода.
Теперь берем фольгу и делаем из нее своего рода "гнезда" таким образом, чтобы когда мы поместили туда яйцо, оно у нас не падало.
Окунаем кисточку в масло и смазываем изнутри каждую скорлупу.
Вставляем каждое яйцо в гнездо из фольги и помещаем все в форму.
Натираем цедру апельсина. Разрезаем стручок ванили вдоль и достаем его семена кончиком ножа.
В миске смешиваем миксером муку двух сортов, разрыхлитель и яйца.
Добавляем шепотку соли, рапсовое масло и пахту. Все тщательно замешиваем до образования густой массы.
Теперь готовое тесто разливаем в 2 миски. В одну добавляем измельченный миндаль и ваниль. В другую миску добавляем цедру апельсина и шоколадные капельки.
Начиняем кондитерский мешок тестом из 1 миски и очень осторожно заполняем скорлупу. В этом процессе нужно быть предельно аккуратными и заполнить скорлупу на 1/3. Если теста будет меньше, то кексы будут иметь не законченную форму, если же больше - то тесто увеличится, и может лопнуть скорлупа, и так же, кекс потеряет свою форму яйца. Теперь вливаем тесто из второй миски и так же заполняем оставшиеся яйца. Выпекаем кексы 25 минут при температуре в 180 градусов.
Проверяем кексы на готовность, проткнув их шпажкой или зубочисткой.
Готовые кексы вынимаем из формы, даем им остыть.
Для наибольшего эффекта можно использовать заранее покрашенные яйца, такие кексы еще больше удивят ваших гостей. Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч. 15 мин.
Примерная стоимость порции: 40 руб.
Комментарии к рецепту:
yalta.pusya · 2014-10-06 12:38:48
Я всегда на Пасху пеку такие куличики, детям очень нравятся :)
ответить