Рецепт: Песочное печенье - В духовке

Рецепт этих печений довольно распростанен. Готовить подобные печения быстро и просто, с этим справится даже ребёнок. К примеру, эти печения почти полностью приготовил мой шестилетний сын под моим чутким руководством. Однако в каждом рецепте есть свои "изюминки" и каждая хозяйка готовит их как-то по своему. Сегодня хочу поделиться с вами своим рецептом приготовления.

Ингредиенты:

У меня есть маленький секрет. Можно использовать только простую пшеничную муку, но я ещё добавляю муку цельнозерновую - так печения приобретают очень интересный вкус и фактуру. Используем муку цельнозерновую и обычную в соотношении 50:50

Приготовление:

1. Размягчаем масло на водяной бане. Для этого разрезаем масло на кусочки, кладём в ёмкость и ставим эту емкость в другую, наполненную горячей водой. Топить полностью не надо - только до приобретения мягкой консистенции (это займет буквально 10 минут)

2. Добавляем в масло весь сахар и как следует перетираем сахар с маслом вилкой.

3. Добавляем яйца, энергично перемешиваем до получения однородной массы.

4. Режем шоколад ножом. Предварительно необходимо заморозить шоколад в холодильнике ( подержать его там 1-2 часа) чтобы он не таял в руках. Надо именно нарезать его мелкими кусочками а не тереть на терке.

Должна получиться вот такая крошка.

5. Высыпаем шоколад в емкость с маслом, сахаром и яйцами, перемешиваем вилкой.

6. Насыпаем 1 ч. л соды в столовую ложку.

7. Гасим соду уксусом.

8. Выливаем соду в массу - хорошо перемешиваем вилкой.

9. Добавляем пшеничную и пшеничную цельнозерновую муку порциями, перемешиваем.

10. добавляем ванилин, хорошо перемешиваем.

11. Получаем пластичное "жирное" тесто. Тесто не должно быть сухим.
Старайтесь поменьше трогать тесто руками, замешивайте всё вилкой иначе шоколад может растаять.

12. Накрываем тесто пищевой плёнкой или целофаном.

13. Ставим в холодильник примерно на 20-30 минут для охлаждения.

14. Тем временем посыпаем противень тонким слоем муки.

15. Когда тесто охладится раскатываем его скалкой в пласт.

16. Толщина пласта примерно 1 см. Шоколадная крошка не даст вам раскатать тесто слишком тонко.

17. Берём форму ( в данном случае это обычная рюмка) форма лучше просто круглая, без острых углов (не звездочки и не полумесяцы) чтобы печение не сохло. Обмакиваем форму в муку.

18. Выдавливаем печения.

19. Выкладываем печения на противень. И выпекаем при температуре 140 градусов в течении 30-40 минут ( подогрев в духовке снизу и сверху)

20. Оставшееся тесто кладем в пакет и охлаждаем в холодильнике. Затем вынимаем и доделываем печения так же, как указано выше в рецепте.

21. Печения не должны подрумяниваться - иначе будут сухими. Проверяем их на готовность зубочисткой

22. Зубочистка должна оставаться сухой.

23. С помощью лопаточки снимаем печения. Они получаются очень рассыпчатые - надо действовать аккуратно.

24. Вот сколько печенюшек у нас получилось.

Печения не сухие, по вкусу немного напоминают овсяные, довольно сладкие, рассыпчатые и вкусные. Приятного аппетита.