Рецепт: Закусочные пирожки - С курицей и грибами

Эти пирожки получаются маленькие, хрустящие и с сочной начинкой. К стати, начинку можно же выбрать любую. Благодаря хрустящему тесту эти малютки придутся по вкусу всей семье, а разнообразие начинок позволит вам каждый раз удивлять своих домашних новыми вкусами и ароматами. В этом рецепте я хочу поделится одним очень простым способом лепки пирожков.

Для приготовления теста вам потребуется: сливочное масло, кефир комнатной температуры, мука, соль и щепотка соды.
Сливочное масло растопила на слабом огне.

Маслу дала слегка остыть и добавила в него соль, соду и просеяла муку.

Замесила тесто и оставила его в холодильнике минут на 20. Теперь можно заняться приготовлением начинки. Для начинки я взяла куриное филе, грибы и зеленый лук. Филе нарезала маленькими кусочками.

Грибы у меня были замороженные, поэтому я их сначала полностью разморозила и дала стечь лишней жидкости. Потом нарезала на маленькие кусочки.

Зеленый лук мелко нарезала.

Все ингредиенты для начинки смешала, добавила соль и черный молотый перчик.

Достаем тесто. Тесто я раскатываю в пласт толщиной примерно 5 миллиметров.

Стаканом намечаю место будущих пирожков.

На каждый намеченный кружочек выкладываю начинку чайной ложкой. Накрываю пластом теста. И выдавливаю стаканом пирожки.

Пирожки выкладываю на противень застланный пергаментной бумагой и смазываю их взбитым желтком.

Печь пирожки в разогретой духовке примерно 20-30 минут. Получаются вот такие румяные пирожочки. Как видите, при таком упрощенном способе лепки края не расходятся и начинка не вываливается.

Начинка сочная, мягкая и ароматная.