Рецепт: Пирожки румяные из любимого теста - с мясом и рисом

У нас в семье все любят пирожки печеные, жареные с разными начинками. Сегодня хочу поделиться любимым рецептом теста для пирожков, пользуюсь им уже не первый год. Будут пирожки с мясом и рисом.

Для начала, конечно же, готовлю тесто, т. к. на дрожжевое тесто нужно больше времени, чтобы оно подошло. Ставлю тесто обычно с утра и к обеду у меня уже готовы свеженькие пирожочки с пылу с жару.

Сначала свежие дрожжи соединяю с сахаром

и растворяю в теплой кипяченой воде (примерно 0,5 стакана)

оставляю минут на 15 и занимаюсь остальными ингредиентами. Кефир должен быть теплым, если я достаю его из холодильника, просто подогреваю немного в микроволновке. В теплый кефир добавляю соль, растительное масло и уже растворенные дрожжи

В последнюю очередь постепенно добавляю муку

лучше добавлять частями, чтобы не переборщить муки. Хорошо вымешиваю, чем дольше, тем лучше тесто. Вымешиваю руками, тесто очень любит руки. Накрываю миску с тестом пищевой пленкой и сверху еще полотенцем и ставлю в тепло на 1-1,5

В это время пока тесто подходит, делаю начинку. Фарш у меня свиной, но можно любой использовать, смешиваю с готовым отваренным рисом и мелко нарезанным репчатым луком

Солю и добавляю немного холодной кипяченой воды, все хорошо перемешиваю, начинка для пирожков готова

Тесто подошло, увеличилось в несколько раз

осталось только налепить и нажарить пирожков. Тесто делю на части, делаю лепешечки небольшие руками (не раскатываю), раскладываю начинку

и формирую пирожки

Разогреваю растительное масло в сковороде, оно должно быть очень хорошо разогрето, тогда и пирожки получатся красивые и румяные. Обжариваю пирожки с обеих сторон до румяной корочки

и выкладываю на бумажное полотенце, нам лишнее масло ни к чему. Румяные, вкусные пирожки готовы

Угощайтесь, всем хватит. Приятного аппетита!!!