Рецепт: Драники с овощами - летнее блюдо и закуска)

Мой маленький сын любит хлебную и другую выпечку, поэтому старюсь что-то печь с максимальной пользой для него. В прошлом рецепте я писала о домашнем хлебе - http://fotorecept.com/review_318420.html. В этот раз решила сделать драники с овощами. Продукты для этого рецепта летом везде доступны и недорогие, да и пользы в таких драниках больше, чем просто в хлебе.
Режем все овощи мелкими кубиками или трем на терке.

Далее готовим заправку дли них. Яйцо и пару ложек муки хорошо перемешиваем (лучше миксером или блендером). Заправляем солью и другими специями по вкусу. Можно добавить мелко порубленную зелень (даже чем больше, тем лучше).

Этой заправкой заливаем наши овощи. Тщательно перемешиваем. Только много заправки не должно быть, т. к. овощи еще свой сок дадут!

И выкладываем ложкой на сковородку (я стараюсь масло не добавлять).

Жарим до образования хорошей корочки и готовности овощей.

Вот и весь рецепт) Несложно, но полезно! Особенно для тех, кто не любит есть варенные овощи, такой способ их приготовления идеален!
Всем приятного аппетита!