Рецепт: Пирог с айвой - на кефире в мультиварке

Есть сырую айву практически невозможно. Она твердая, терпкая и вязкая. Но при этом полезная - содержит железо и много других полезных веществ. Поэтому в пирогах ей самое место.

Самое хлопотное - это чистить айву. Кроме твердой сердцевины часто попадаются червивые участки. Это не страшно и говорит лишь о том, что плоды не были обработаны химикатами.

Мыть нужно тщательно, у айвы шкурка покрыта пушком

Разрезаем на дольки.

Яйца взбиваем в пену, постепенно добавляем сахар, взбиваем до полного его растворения. Добавляем мягкое масло (достаньте заранее или растопите в микроволновой печи) и взбиваем. Затем кефир, взбиваем опять.

Засыпаем просеянную муку, перемешиваем. В соду добавляем пол чайной ложки уксуса, перемешиваем, выливаем в тесто.

На дно кастрюли мультиварки насыпаем 3 столовые ложки сахара. Оставшиеся 50 грамм сливочного масла нарезаем кубиками и раскладываем по дну.

Дольки айвы раскладываем по кругу, заполняя все пространство. Заливаем сверху тесто и разравниваем его. Ставим кастрюлю в мультиварку, включаем режим "выпечка" на 60 минут.

Вынимаем и переворачиваем пирог. Сахар превратился в карамель. Мне встречались рецепты, в которых айву прежде чем класть в тесто предлагают предварительно отварить. Не вижу в этом никакого смысла, за час айва порезанная дольками пропекается отлично.

Посыпаем рубленными орехами

По бокам украшаем пирог сахарной пудрой.

Разрезаем и угощаемся. Пирог получается не сухой и дополнительной пропитки кремом не требует.