Рецепт: Торт "Вулкан" - к празднику

Отделить желтки от белков. Желтки взбить с водой, сахаром (300 гр) и ванилином (1 гр)

Всыпать просеянную муку с разрыхлителем

Добавить молотые орехи (я брала фундук)

В отдельной посуде взбить белки до пышной пены

Аккуратно подмешать белки к желтковой массе (я пользовалась венчиком)

Получившиеся тесто выложить в смазанную форму (у меня кольцо - 22 см)

Выпекать при 180* 40 минут. Я верх накрывала фольгой в процессе. Т. к. поставила на верхнюю полку и он начал сильно румяниться. По готовности остудить

Пока остывает бисквит, нужно сварить крем. В кастрюльке нагреть молоко, добавить коричневый сахар, ванилин (1 гр) и муку (2 ст. л.) (лучше через сито)

Затем добавить поломанный на кусочки молочный шоколад. Хорошо проварить до однородной массы. Крем варится быстро, нужно постоянно мешать венчиком, чтобы не пригорел.

Немного остудить и ввести сливочное масло (лучше комнатной температуры)
Остывший бисквит разрезать на три коржа

Формируем торт. Нижний корж смазать джемом. Советую брать джем с кислинкой. У меня малиновыйНакрываем вторым коржом и промазываем остывшим заварным кремом. Также промазываем бока торта.

Последний корж разрезаем на 12 частей

Укладываем кусочки по бокам торта, приминая верхушки в крем

Осталось только украсить торт. Для этого нужно вбить яичные белки с сахаром (120 гр) до крепких пиков (я это делаю на паровой бане).

Белковым кремом рисуем узоры на торте. Присыпает белым шоколадом.

В принципе украсить торт можно так, как подскажет ваша фантазия.
Приятного аппетита!