Рецепт: Фруктово-йогуртный бисквит - с малиной и персиками

Для приготовления на необходимы: яйца, сахар, соль, мука грубого помола, разрыхлитель, листовой желатин, лимон, персики, йогурт, клиновый сироп, свежая малина и фисташки.

Первым дело отделяем белки от желтков. В миске смешиваем сахар, желтки, щепотку соли и добавляем 5 ст. л воды. Смешивание производим миксером.

Теперь взбиваем белки, добавив к ним немного соли.

В другой миске смешиваем муку и разрыхлитель, теперь все это процеживаем через сито в миску со взбитыми желтками.

Добавляем взбитые белки и хорошенько перемешиваем деревянной ложкой.

Выкладываем на противень пергамент, выкладываем на него тесто. Выпекать при 180 градусах примерно минут 12.

Пока бисквит остывает, заливаем желатиновые пластинки холодной водой и оставляем на 10 минут. Выжимаем сок лимона.

Нарезаем персики дольками.

Промываем малину.

Смешиваем в миске йогурт, лимонный сок, клиновый сироп. Добавляем персики. Желатин растворяем на плите, добавляем его в йогуртовую массу. Смешиваем.

Разрезаем бисквит на 2 части. в форму выкладываем сперва первую часть, затем заливаем все фруктовой массой с йогуртом и выкладываем малину, затем слой бисквита и опять начинка с малиной.

Измельчаем фисташки и посыпаем ими готовый бисквит.

Вот так ярко и вкусно выглядит наше блюдо!