Рецепт: Печенье с айвой - ароматное

Когда печется это печенье, аромат такой яркий и притягательный что все сбегаются на кухню и не в силах ждать. Предлагаю и вам составить кулинарный букет из айвы, лимонной корочки и ванили.

Айвы возьмите с запасом. Никогда не угадаешь, сколько ее останется после чистки. Нужно убрать серединку, очистить шкурку и порезать на кусочки.

Очередная задача - превратить айву в крошку. Это можно сделать в измельчителе кухонного комбайна или в крайнем случае потереть плоды на терке.

Перемолов обычный сахар в кофемолке, вы быстро и экономно получите сколько угодно сахарной пудры. Так же можно купить готовую.

Лимонную цедру получаем используя целый чистый лимон. Трем его шкурку на мелкой терке. Используем только самый верхний - желтый слой.

В сахарную пудру добавляем яйца и ванильный сахар. Тщательно растираем ложкой.

Когда масса станет однородной добавляем мягкое сливочное масло.

Затем лимонную цедру и айву. Перемешиваем и получает такую вот довольно жидкую кашицу.

Частями водим просеянную муку. Вымешиваем. Скатываем в колобок.

Отделяем по кусочку тесто, превращая его в колбаски толщиной чуть больше пальца.

Разрезаем на полосочки 8-10 сантиметров.

Оставшуюся айву нарезаем дольками. Макаем дольку в сахар, делаем небольшой надрез на тесте и вставляем туда наш сахарный ломтик.

Противень накроем пергаментом и слегка смажем растительным маслом. Выкладываем печенье, ставим в духовку разогретую до 200 градусов.

Выпекаем около 30 минут чтобы подрумянилось.