Рецепт: Овощное рагу - "вкусно и при этом полезно"

Добрый день!

Сегодня я хочу поделится с Вами рецептом овощного рагу.

Я понимаю, что овощное рагу такое блюдо, которое можно сделать из "ничего" и в которое можно добавить практически "все".

В последний раз я делала овощное рагу по "стандартной схеме". Какой? Сейчас поделюсь.

Рагу получилось нежное, густое, легкое, ароматное и очень вкусное... С удовольствием ели и дети и муж. Я с удовольствием ем такое рагу целый день, устраивая себе тем самым разгрузочный день.
-

-
Для приготовления рагу нам понадобится: лук, грибы, кабачок, баклажан, помидоры, чеснок, томатный соус и приправы по вкусу.

Начну с того, что делаю я рагу обычно в казане. Благодаря ему блюдо получается очень нежным.

Сначала я нарезаю лук, довольно крупно. Вы же можете порезать лук так, как Вы любите.
-

-
Порезанный лук обжариваю в казане с добавлением сливочного масла.

Этот хитрый момент я подсмотрела на 1 канале. Повар обратил внимание при приготовлении блюда, что обжаренный на сливочном масле лук получается более золотистым и вкусным, поэтому теперь я обжариваю лук только на сливочном масле. Результат мне нравится, советую попробовать и Вам.
-

-
Пока лук обжаривается до золотистого цвета моем и нарезаем грибы.

У меня в последний раз были шампиньоны, мне кажется они идеально подходят для рагу, а вот для супов или других блюд лучше подходят мои любимые лисички. Овощное рагу с лисичками мне не так понравилось, как с шампиньонами, но тут как говорится "на вкус и цвет"...
-

-
Пока мы нарезали грибы лук уже обжарился. Он должен получится вот таким красивым:
-

-
Добавляем к луку грибы и обжариваем их до полного выпаривания жидкости.
-

-
Получается примерно так:
-

-
Пока наши грибы обжаривались я успела помыть и порезать кабачок.
-

-
У меня попался кабачок с толстой и жесткой кожей, поэтому я ее срезала и мелко, кубиками, порезала его.

Косточки в кабачке были нежные, поэтому я их не вытаскивала, но если кабачок не молодой советую все же избавится от косточек, они испортят весь вкус рагу.
-

-
Порезанный кабачок отправляем в казан.
-

-
Следом добавляем порезанный, так же кубиками, баклажан.
-

-

-
Далее необходимо добавить 1-2 стакана воды в овощи.

Если же Вы вместо томатного соуса будете использовать томатную пасту, то необходимо развести ее предварительно в воде и уже таким "соусом" заливать овощи.
-

-
Пока овощи тушатся в казане на среднем огне необходимо помыть, порезать и добавить в рагу помидоры.
-

-
Я нарезаю помидоры довольно крупно, что бы они не превратились в кашу.
-

-
Последний штрих рагу - чеснок. Очищаем его и довольно крупно нарезаем.

Я добавила довольно много чеснока, потому что люблю его аромат и вкус в рагу. Вы же можете добавить необходимое Вам количество.
-

-
Как видите овощное рагу практически готово, поэтому я и добавила в него чеснок.

Следом добавляем в рагу томатный соус.
-

-
И даем рагу еще минут 10 потушится на среднем огне.
-

-
После чего выключаем плиту и оставляем рагу потомится, еще минут 5-7.

Вот и все, нежное, легкое и очень вкусное и ароматное рагу готово.

Надеюсь Вам понравится мой вариант приготовления овощного рагу.

Спасибо за внимание и до новых встреч, а точнее рецептов!