Рецепт: Свинина запеченная с картофелем - с зеленым луком и красным сладким перцем

Вкусное, сытное и пёстрое блюдо. Готовим на воскресный обед на всю семью. Не подойдет для вегетарианцев и тех, кто сидит на диете. Только для истинных любителей поесть!

Сначала подготовим все ингредиенты.

Свинину (шею) промываем водой и режем небольшими кусочками (смотрите картинку).

Дальше магия - 8 картофелин очищаем от кожуры и режем на 8 частей.

Перец очищаем от семечек и режем кубиками.
Зеленый лук режем мелкими кружками.
Репчатый лук просто чистим.

На предварительно разогретое на огне дно казана или кастрюли для тушения (с толстым дном) наливаем растительного масла (я использую оливковое) и выкладываем кусочки свинины. Посыпаем солью.

В центральную часть кладем репчатый лук (целиком). А вокруг укладываем кусочки красного (сладкого) перца.
В отдельной ёмкости смешиваем горчицу (1 столовая ложка) и майонез (1 столовая ложка, можно чуть больше). Получается соус. Выкладываем его как прослойку между свининой с перцем и картофелем.
Далее выкладываем сверху картошку, посыпаем частью нарезенного зеленого лука. Остальное оставим для украшения.

Заливаем воду, накрываем крышкой и ставим тушить на 1 час на среднем огне (160-180 градусов).

Через час открываем крышку, все перемешиваем. Удаляем луковицу, она уже сделала своё дело и подаем к столу в глубокой посуде.
Приятного аппетита!