Добавить рецепт
ek9345Россия, Екатеринбург
Репутация: +16436Все рецепты автора: 337
Дата публикации: 2014-10-11
Рецепт понравился: 29 
Рецепт: Печенье апельсиновое с миндалем - С листочками из мастики
Ингредиенты:
апельсин - 1 шт;
сахар-песок - 1 ст;
мука - 2,5 ст;
яйца куриные - 2 шт;
масло сливочное - 100 г;
ванильный сахар - 1 ч л;
соль - 0,5 ч л;
сода пищевая - 0,5 ч л;
лимонная кислота - 0,5 ч л;
гвоздика - 1 шт;
мастика - 50 г;
миндаль - 35 г
Способ приготовления:
апельсин - 1 шт;
сахар-песок - 1 ст;
мука - 2,5 ст;
яйца куриные - 2 шт;
масло сливочное - 100 г;
ванильный сахар - 1 ч л;
соль - 0,5 ч л;
сода пищевая - 0,5 ч л;
лимонная кислота - 0,5 ч л;
гвоздика - 1 шт;
мастика - 50 г;
миндаль - 35 г
Печенье апельсиновое с миндалем идеально подойдет для детского праздника. Готовится в течение пятидесяти минут, очень ароматное. Миндальный орешек внутри добавляет изюминку в послевкусие, заставляя деток удивляться) сюрпризу.
Больше времени занимает карамелизация апельсина.
Апельсин разрезаем,
отправляем в блендер, добавляем одну треть стакана сахара, измельчаем.
На среднем огне, при постоянном помешивании, карамелизуем до тех пор, пока не появятся нити карамели. Если необходимо, можно добавить еще сахара.
Готовим тесто.
Муку, два яйца, оставшийся сахар,
измельченную в ступке гвоздику (одну),
ванильный сахар, соду, лимонную кислоту и соль
сливочное масло отправляем в миску.
Добавляем карамелизованный апельсин.
Замешиваем тесто.
Не торопитесь, важно добиться полной однородности.
Пока тесто подходит, очищаем миндаль, опустив его на пару минут в кипяток.
В каждый "апельсинчик" кладем очищенный миндаль.
Формируем печенье.
В верхней части делаем углубление для "листочков".
Выпекаем двадцать минут при ста восьмидесяти градусах.
Даем остыть. Пока печенье остывает, из мастики необходимо вылепить по два листочка к каждому апельсинчику, прикрепить к углублению в верхней части печенья.
Подаем к чаю.
Приятного аппетита!
Больше времени занимает карамелизация апельсина.
Апельсин разрезаем,
отправляем в блендер, добавляем одну треть стакана сахара, измельчаем.
На среднем огне, при постоянном помешивании, карамелизуем до тех пор, пока не появятся нити карамели. Если необходимо, можно добавить еще сахара.
Готовим тесто.
Муку, два яйца, оставшийся сахар,
измельченную в ступке гвоздику (одну),
ванильный сахар, соду, лимонную кислоту и соль
сливочное масло отправляем в миску.
Добавляем карамелизованный апельсин.
Замешиваем тесто.
Не торопитесь, важно добиться полной однородности.
Пока тесто подходит, очищаем миндаль, опустив его на пару минут в кипяток.
В каждый "апельсинчик" кладем очищенный миндаль.
Формируем печенье.
В верхней части делаем углубление для "листочков".
Выпекаем двадцать минут при ста восьмидесяти градусах.
Даем остыть. Пока печенье остывает, из мастики необходимо вылепить по два листочка к каждому апельсинчику, прикрепить к углублению в верхней части печенья.
Подаем к чаю.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 50 мин.
Примерная стоимость порции: 35 руб.
Комментарии к рецепту:
