Рецепт: Капуста тушеная - осенняя

Приготовление тушенной капусты не займёт у вас много времени. Вернее само начищение и нарезание не будет долгим и утомительным, если у вас есть тёрка, шинковка и острый нож. Гораздо больше времени вы потратите на само тушение.
Итак, для начала берём средний вилок капусты, крупную морковку или две мелких. Промываем их от грязи, очищаем морковку от кожицы, а с капусты снимаем парочку листов.

Теперь нам понадобиться шинковка, которую мы помещаем в мисочку и начинаем натирать нашу капусту, предварительно разделив её на четыре части. Если у вас нет шинковки, отличным помощником вам может стать хорошо наточенный острый нож. Но будьте аккуратны, в обоих случаях можно не хило повредить пальцы.
В следующий момент натираем морковь на тёрке и таким образом у нас получается два контейнера с натёртыми овощами, в принципе их можно объединить и заправить специями, но я обычно это делаю уже в той посуде, в которой у меня будет тушиться капуста.

Далее займёмся луком, нарезаем его тонкими полукольцами.

Теперь я отправляю лук и морковь первыми в разогретую кастрюлю.

Затем идёт капуста, её может быть много по началу, и кажется что она даже не умещается, но это пока она сырая.
Со временем капуста осядет и будет занимать места намного меньше, так что вы свободно сможете её наконец помешать и заправить необходимыми специями. Периодически вы можете добавлять воду, а в конце лучше всего добавить уксус. Тушится капуста будет, как минимум час, так что наберитесь терпения, так она получится мягкой, сочной и по-настоящему вкусной.
Таким образом наша капуста готова, её можно подавать как отдельное блюдо или же в сочетании с каким-нибудь другим, например, отлично подходит к макаронам с мясом.

Приятного вам аппетита и лёгкой готовки!