Рецепт: Курица запеченная в тесте - в маринаде из шалфея

Это блюдо я готовила по рецепту Джейми Оливера, увидела по ТВ и прямо загорелась приготовить так необычно курицу. Сам Оливер предлагает этот рецепт для тех, кто собирается на пикник (без костра). По этому рецепту курочка пару-тройку часов остается теплой. Ну а мне было просто интересно, что же получится на выходе.
Итак, приступим.
Приготовим маринад для курицы. Я не стала отходить от рецепта и решила использовать именно шалфей.

Т. к. уже не первый раз слышала хвалебные оды об отличном сочетании шалфея с мясом и птицей от поваров. Оливер готовил маринад в ступке. Но у меня такой роскоши нет). Поэтому я использовала блендер). Свежий шалфей нужно секунд на 5 опустить в кипяток, чтобы раскрыть аромат.

Затем кладем его в блендер, добавляем чеснок, соль, перец и масло.
Измельчаем до пастообразного состояния.

Затем этой смесью натираем куриную тушку. Я еще предварительно саму тушку все же тоже натерла солью.

Теперь нужно замесить тесто. Для этого к 1 кг муки нужно добавить семена укропа, смешать.

Замесить тесто просто на воде. Мне понадобилось около 6 стаканов. Тесто не должно быть тугим. Оно должно быть эластичным.
Лимон нужно поварить 5 минут.

Затем берем лимон и пока он горячий, засовываем его внутрь курицы.
Это нужно прежде всего для того, чтобы курица быстрее приготовилась.
Раскатываем тесто толщиной в 1 см. Нам нужна довольно большая пеленка из теста. Кладем куриную тушку на тесто и заворачиваем в своеобразный конверт.

Не должно быть щелей и так называемых сквозняков. Выложить курицу на противень, застланный несколькими слоями пекарской бумаги.

Отправляем курицу в разогретую духовку. Выпекаем 2 часа при температуре 240 градусов. Это по оригинальному рецепту. Но я выпекала так, первый час при 240 градусах, второй час при 220. Все прекрасно пропеклось и приготовилось. Для курицы меньшего веса время однозначно можно сократить на 30 минут точно.
Вот такая буханочка получилась).

Разрезаем хлебный конверт.

Курица конечно по этому рецепту получается не загорелая и далеко не красавица, но сочная и вкусная.

Как и обещал Джейми Оливер, мясо сочное и отстает от костей.
Подаем с любым гарниром).
А если мы едем на пикник, туда, где нельзя разводить костер, то конечно не вскрываем конверт до самого места назначения.
А теперь мои впечатления о шалфее. Не могу сказать. что я в восторге. но и не могу сказать, что мне не понравилось. Это какой то новый и непрвычный для меня вкус, да и для многих тоже). К этой специи надо привыкнуть как мне кажется. Но я люблю открывать для себя новые вкусы! Вы можете использовать для себя любые специи, которые вам по душе).