Рецепт: Суп-пюре из шампиньонов - суп-пюре с курицей и грибами

Сегодня я приготовила вкусненький супчик и хочу поделиться с вами своим рецептом.
Для начала берем охлажденные (или размороженные) куриные голяшки, промываем их тщательно холодной водой, выкладываем в кастрюлю, заливаем где то до середины водой(2-3 литра воды не больше иначе на такое количество ингредиентов суп будет жидким).

Ставим на большой огонь, когда бульон закепит обязательно!!! собираем пенку, солим по вкусу и делаем огонь медленным. Варим 15 минут.
Пока будет вариться бульон можно заняться нарезкой ингредиентов.
Очищаем грибы от кужарки и срезаем краешек ножек. Вот так.

Затем нарезаем грибы вот таким образом.

Нарезаем лук и морковь.

Затем выкладыем нарезанные лук, морковь и грибы (грибу не все, а только половину) на сковородку и тушим на медленном огне до образования еле заметной золотистой корочки, буквально 3 - 5 минут.

Ни в коем случае не зажариваем сильно, так как суп потом может получиться с горчинкой, особенно если растительное масло не очень хорошего качества или само по себе горчит.
В кипящий бульон добавляем мелко нарезанную кубиками картошку. Не стала фотографировать думаю и так понятно. И можно сразу добавляем туда же в бульон содержимое сковородки.
Доводим до кипения. Вылавливаем все куриные голяшки. Делаем огонь тише и варим 10 минут на медленном огне.
Вареные куриные голяшки можно порезать на кусочки, а можно оставить так и выложить на разогретую сковородку вместе с оставшимися грибами и поджарить на среднем огне до золотистой корочки.
Суп убираем с огня и добавляем маленький кусочек сливочного масла и тертый сыр. Берем блендер опускаем его в кастрюлю и все перемешиваем до образования однородного пюре. Затем высыпаем в это пюре содержимое сковородки и посыпаем мелконарезанной петрушкой петрушкой. Настаиваем под крышкой пять минут и супчик готов. Честно не ожидала но получилось нежно и вкусно.

Приятного аппетита всем кто решит попробовать!!!