Рецепт: Кекс "Вишня&кофе" - с вишнёвым сиропом

Отличный кекс: ингредиентов немного, делается быстро и получается вкусно. Насмотрела этот рецепт еще давно, но приготовила только недавно, когда надо было быстренько сообразить что-нибудь к чаю.

Приготовление:
Начнем с начинки.
1. Для начала нам нужно достать косточки из вишни. Я это делаю при помощи коктейльной соломинки, просто выбивая ей косточку. Так и вишни аккуратные остаются и сок из них не вытекает.

2. Переложить вишню в небольшую кастрюльку.

3. Добавить 100 грамм сахара.
4. Варить на медленном огне пока сахар не растворится.

Теперь тесто.
5. Берем мягкое сливочное масло, 6. добавляем 120 грамм сахара7. и перетираем масло с сахаром.
8. Растворяем чайную ложку кофе в столовой ложке кипятка

9. и добавляем в тесто и перемешиваем.

10. По одному вбиваем яйца.

11. Просеять муку вместе с разрыхлителем и добавить в тесто.12. Тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.

13. Теперь сцеживаем с вишни сироп через сито.

14. Вишню добавляем в тесто

15. и хорошенько перемешиваем.

16. Смазываем форму сливочным маслом и выкладываем в нее тесто.

17. теперь выпекаем 40-50 минут при температуре 180-200*С

18. он будет выглядеть примерно так

19. Пропитываем кекс оставшимся сиропом.

Сироп очень сладкий, поэтому не переборщите.

Лучше потом полить на тарелке, заодно и красиво.

Приятного аппетита!