Рецепт: Фаршированный болгарский перец на зиму - фаршированный капустой с жареным луком и острым перцем

Продолжаются заготовки к зиме. Сегодня хочу поделиться очень простым рецептом фаршированного болгарского перца капустой с жареным луком. Вкусно, полезно и быстро. Очень люблю простые и несложные в приготовлении рецепты. Польза овощей несомненна, да еще и приготовлено своими руками. Как хорошо достать зимой такую закусочку и гости не откажутся.

Сначала подготавливаю нужные овощи

С капусты удаляю верхние листочки, хорошенько промываю. Лук очищаю, перец болгарский и горький так же чищу от семян. Горький перец чистить и нарезать лучше в перчатках.

Растительное масло наливаю в сковороду и ставлю на огонь. Пока масло нагревается, нарезаю очищенный лук полукольцами и горький перчик мелко. В разогретое масло отправляю нарезанные лук и перец

За то время, пока лучок с перцем обжариваются, я шинкую капусту

Обжарить нужно до нежного золотистого цвета. Немного остывшие обжаренные овощи перекладываю к нашинкованной капусте

добавляю соль и аккуратно перемешиваю. Мять капусту не нужно, она должна быть хрустящей. Теперь остается только нафаршировать уже очищенный перчик

Каждый перец плотно набиваю подготовленной капустой

У меня капусты примерно половина остается. Еще нужна мне глубокая посуда, я использую 7-литровую кастрюлю. На дно кастрюли выкладываю слой оставшейся капусты

и стоя укладываю нафаршированный перец

Между перцем и сверху укладываю капусту

и накрываю тарелкой подходящей по размеру, на тарелку ставлю гнет, использую для этого трех литровую банку с водой. Оставляю кастрюлю с перцем на 2-3 суток при комнатной температуре. У нас в квартире очень жарко, поэтому кастрюлю ставлю на окно, там всё-таки прохладней. После того, как перец готов, перекладываю его в банку или подходящий контейнер и храню в холодильнике. Перчик очень вкусный, можно отваривать картошечку и наслаждать вкусняшкой

Приятного аппетита!!!

Заготовки из помидор