Рецепт: Кофейный напиток из цикория - Цикорий вместо кофе - явная польза.

Хочу поделиться с вами одним напитком родоначальником которого является страна Бельгия. Этот напиток напоминает кофе, но по своим полезным свойствам он не только не уступает ему, а даже превосходит всеми любимый кофе. Во первых посмотрите как этот напиток выглядит - ну чем ни кофе?

Я заинтересовался этим напитком тогда, когда понял, что "кофе по утрам не только полезен, но и вреден" и когда этот напиток стал отрицательным образом сказываться на состоянии моего здоровья. А вот цикорий кроме положительных качеств (естественно если употреблять его в меру) ничем отрицательным не обладает. Но теорию вы можете прочитать в интернете, а я хочу вам рассказать о рецепте приготовления натурального (в полном смысле этого слова) кофейного напитка из цикория, собранного в естественной среде его обитания.

1. В экологически чистом месте собираем цикорий. Выкапываем его вместе с корнями. Его легко отыскать практически во всех уголках нашей необъятной Родины. Отделяем от растения только корни.

2. После эти корни обрабатываем (а именно моем и очищаем) и получаем вот такие симпатичные палочки нежного белого цвета.

3. После нарезаем эти палочки на части размером с фасолину.

4. и обжариваем на сковороде до изменения цвета корня с белого на коричневый. Я люблю больше, когда цвет у цикория приобретает более темный оттенок, но вот супруга моя считает, что в таком виде как на фотографии в цикории сохраняется больше полезных веществ, нежели в пережаренном. И поэтому приходится обжаривать вот до такого состояния.

5. Можно в таком виде это сырьё и хранить. А для того, чтобы использовать цикорий как напиток, перемалываем подготовленное сырьё на кофемолке как обычные зерна кофе.

Получается вот такой вот светло-коричневый порошок с вкраплениями каких то светлых частиц похожих на опилки. Так вот эти опилки являются сердцевиной корня и если вы захотите сделать чистый напиток, то можете во время чистки корней удалять ее (хочу заметить, что сердцевина эта довольно таки толстая и поэтому корней придется заготавливать гораздо больше). И тогда цвет и консистенция порошка будет более однородной. Но так как эти вкрапления практически не влияют на вкус самого напитка, то я и не стал заморочиваться по поводу извлечения из корней цикория сердцевины и использую постоянно этот порошок в таком вот виде.

Я знаю два способа как заваривать кофейный напиток из цикория. В одном способе этот порошок варят в турочке как обычный кофе, а я использую способ заваривания как чай или как обычный магазинный кофейный напиток из цикория. Если завариваете в обычном заварочном чайничке, то как и в случае с чаем, надо напиток процеживать через ситечко,

А я обычно завариваю в френч-прессе.

Для этого сначала насыпаю порошок цикория,

Наливаю вскипевшую воду,

Даю настоятся и завариться напитку 10 минут. После чего опускаю поршень и наливаю напиток. Наслаждаться напитком можно как просто так, без всяких сладостей, так и с сахарным песком, который насыпается по вкусу, на любителя. А так как я не очень приветствую сахарный песок, то предпочитаю пить напитки с медом

или сухофруктами.

Приятного вам кофе-пития!

И напоследок мой способ заваривания кофейного напитка из цикория: